2021年3月4日の『櫻井・有吉THE夜会』では、藤原竜也さん＆市原隼人さんが夜っ会食堂に登場。
市原隼人さんがプロ並みの料理の腕前を披露します。
この記事では、の作り方を紹介します！
【櫻井有吉THE夜会】アジのなめろうハマグリのお吸い物の作り方 市原隼人さん＆藤原竜也さんのレシピ（3月4日）
Course: メインCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesTotal time
1
hour10
minutes市原隼人さんがメインで作ったレシピです。
材料
生姜 1個
長ネギ 1本
ミョウガ 1個
ハマグリ 10個
昆布 2枚
水 500ml
アジ ２尾
味噌 少々
作り方
- 生姜の皮を剥きすりおろし、長ネギはみじん切りに、ミョウガを千切りにする
- 鍋にハマグリ・昆布・水を入れて火にかけ、出汁をとる
- 2の鍋が沸騰したらハマグリの殻をとり、身だけ鍋に戻す
- 塩などでアジを整えて器に盛る（ハマグリのお吸い物の完成）
- アジをさばいて3枚おろしにして、小骨を取り除いて包丁で細かく叩く
- アジのたたきにネギ・ミョウガを混ぜ、水気を絞った生姜のすりおろしを入れ味噌を加えて混ぜ合わせる
- 大葉を敷いた皿に５のなめろうを盛る
まとめ
市原隼人さんは自前で、有次というブランドの包丁を使っていました。
とても切れ味がよく、使いやすいんだとか。
スタジオで試食していましたが、出来上がった料理は料亭のような味だそうです。
次のページでは、櫻井翔さんが挑戦したミシュランシェフのレシピを紹介します↓
【櫻井有吉THE夜会】かつお節とチーズの和風パスタの作り方 櫻井さんのレシピ（3月4日）