2024年2月1日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、りんごの取説「塩りんごのミートソース」のレシピを紹介します！
石原さとみさんがMCを務める今回の「トリセツショー」では、りんごが特集されました。
甘味や酸味をプラスするだけでなく、水分を保持する、日持ちをよくする、臭を消すなどの効果が期待できる、りんごの効果とは？
この記事では、りんご活用レシピを紹介します。
(画像出典：NHK)
【トリセツショー】塩りんごのミートソースのレシピ！りんご調味料で
Course: 塩りんご, 塩りんごのミートソースCuisine: 塩りんご, 塩りんごのミートソースServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes臭みを消し、水分を保持して肉などを柔らかくする、塩りんご調味料活用レシピです。
材料
- 塩りんご（作りやすい分量）
りんご 1個
塩 小さじ1
- 塩りんごのミートソース（2人分）
合いびき肉 120g
塩りんご 大さじ3
スパゲッティ 160g
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 少々
塩 少々
パスタのゆで汁 大さじ２
作り方
- 塩りんご
- りんごをすりおろし器で皮ごとすりおろす
- 鍋にすりおろしりんごを入れ、塩を加え、強めの中火で加熱する
- 4〜5分加熱してりんごの水分がある程度飛んだら完成！
- 粗熱を取り、保存容器に入れ、冷蔵庫で1〜2週間保存可能
- 塩りんごのミートソース
- ボウルの中に合いびき肉と塩りんごを入れてスプーンで軽く混ぜ合わせる
★Point 事前に混ぜ合わせておくと、ひき肉がしっとりする！ - フライパンにオリーブオイルをひき、1の合いびき肉を入れ、中火で肉の色が変わるまでしっかりと炒め、ケチャップとしょうゆを加える
- ゆでたスパゲッティを２のフライパンに入れ、ゆで汁を大さじ２ほど加えて炒める
- 最後に塩で味をととのえたら完成！
メモ
- 塩りんごをミートソース作りに加えれば、臭み消しになります。ペクチンがとろみを出すのでパスタと絡みやすくなります。
- 塩りんごを鶏むね肉に揉み込んでソテーすれば、やわらかくパサつきにくくなります
まとめ
今回の記事では、2024年２月1日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「塩りんご」のレシピをまとめました
あしたが変わるトリセツショーの記事一覧
【トリセツショー】なごり液のレシピメープルシロップ使用2024年1月11日
【トリセツショー】掃除の取説 沸騰重曹水のレシピ・カビ・油汚れ・鏡の水垢やってはいけない掃除法2023年12月14日
トリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:57〜20:42
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー