2024年10月9日のテレビ東京系列『ソレダメ』で放送された、秋の味覚で炊き込みご飯！リュウジさんのレシピ 「鮭の炊き込みピラフ」の作り方を紹介します！
今回のソレダメでは、秋の味覚、さんま・栗・レンコン・ごぼうなどを使った炊き込みご飯が特集されました。
料理のプロ リュウジさんや、和食のプロ「青華こばやし」小林シェフが、おすすめ炊き込みご飯のレシピを教えてくれました。
この記事では、「鮭の炊き込みご飯」のレシピをまとめます！
【ソレダメ】鮭の炊き込みピラフのレシピ リュウジさん
Course: 炊き込みご飯Cuisine: 鮭の炊き込みご飯, 鮭の炊き込みピラフ4
servings5
minutes45
minutes50
minutes秋の味覚で炊き込みご飯
材料
鮭の切り身 2切れ
米 2合
水 2合より気持ち少なめ
しめじ 1パック
ブラウンマッシュルーム 5個
なめこ 1パック
にんにく 1かけ
酒 大さじ2
顆粒昆布だし 小さじ2.5
バター 20g
油（炒め用）適量
乾燥パセリ 適量
粗びき黒こしょう 適量
作り方
- 鮭は油を引いたフライパンで皮目を焼く
★Point 皮と身の間の臭みをとるため、皮目をパリッと焼く - 1の油をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの空いたところに油を足し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが立ったらカットしたキノコも加えて油が回る程度に炒める
- 炊飯器に米、水、酒、顆粒昆布だし、1の鮭、2のきのこを入れ、バターを加えて炊飯する
★Point 食材から水分が出るため、水は気持ち少なめに入れる。バターを入れて炊飯するとぱらっとしたピラフ風に！ - 炊き上がったら、鮭の骨を取り、皮ごと全体を混ぜる
- 器に盛り、お好みで乾燥パセリ、粗挽き黒コショウをふる
まとめ
『ソレダメ』鮭の炊き込みご飯のレシピを紹介しました。
今回のソレダメ記事です↓
【ソレダメ】なめこの炊き込みご飯のレシピ 産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】生落花生の炊き込みご飯のレシピ 産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】栗ご飯（栗の炊き込みご飯）のレシピ ぽろたんお取り寄せも！産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】かぼちゃと鶏肉のおこわ風炊き込みご飯のレシピ リュウジさん秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】鮭の炊き込みピラフのレシピ リュウジさん秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】レンコンの炊き込みご飯のレシピ 産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】ごぼうの炊き込みご飯のレシピ 産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
【ソレダメ】里芋の炊き込みご飯のレシピ 里芋のオーブン焼きも。産地の秋の味覚で炊き込みご飯｜10月9日
ソレダメの記事
ソレダメ番組情報
番組名：ソレダメ！
放送局：テレビ東京系列
放送時間：毎週水曜日 18:25〜
出演者：若林正恭（オードリー）、高橋真麻、春日俊彰（オードリー）、小籔千豊、増田貴久（NEWS）ほか
公式HP：ソレダメHP