2023年7月5日のテレビ東京系列『ソレダメ』で放送された 名店アルポルト（片岡護さん）が教える料理の新常識 トマトの冷製パスタのレシピを紹介します！
今回のソレダメでは、名店シェフが教える料理の新常識が特集されました。
夏に食べたい料理をお家で簡単に作れる裏技を教えてくれました。
この記事では、『ソレダメ』で放送された 名店アルポルト（片岡護さん）が教える料理の新常識 トマトの冷製パスタのレシピをまとめます！
【ソレダメ】トマトの冷製パスタのレシピ 名店アルポルト（片岡護さん）
Course: トマトの冷製パスタCuisine: トマトの冷製パスタ2
servings5
minutes15
minutes20
minutes名店シェフが教える料理の裏技レシピ。
材料
パスタ（フェデリーニ1.4mm）
熱湯 （茹で用）
塩 熱湯の1％（1Lなら10g）（茹で用）
氷水（パスタをしめる用）
塩 適量
トマト 2個
みょうが 1個
ツナ 20g
大葉 10枚
ニンニク 小さじ1/2
塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2〜
はちみつ 大さじ1/2
レモン果汁 大さじ1/2
梅干しペースト 小さじ1/2
作り方
- 鍋に湯を沸かし、1％の塩を入れ、沸騰したらパスタを入れて6分半〜7分茹でる
★Point 氷でしめるので、通常は4分半の湯で時間を長めに茹でる - 茹でたパスタを湯切りして、氷水でしめてしっかり水気を絞る
- パスタに軽く塩をふってまぶす
- トマトを半分に切り、くし切りして3等分する
- みょうがをみじん切りし、大葉はみじん切りする（飾り用に一部千切りする）
- カットしたトマト、みょうが、大葉、ニンニク、ツナ、塩、コショウ、オリーブオイルをボウルで混ぜ合わせる
- はちみつ、レモン汁、梅干しペーストを加えて混ぜ合わせる
- しめたパスタを7のボウルに入れて絡める
- 器にパスタを盛り、具をのせ、刻んだみょうが、大葉をのせ、オリーブオイルを回しかける
まとめ
『ソレダメ』で放送された 名店アルポルト（片岡護さん）が教える料理の新常識 トマトの冷製パスタのレシピを紹介しました。
今回のソレダメの記事です↓
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