【サタプラ】長ネギと牡蠣の炊き込みご飯のレシピ 竹村竜二さん長ネギ料理 サタデープラス2024年1月27日

作り方

• 米は洗って15分水につけ、ザルにあげてからさらに15分以上置く
• むき牡蠣と片栗粉をボウルに入れて、少しずつ水を加えながら揉むようによく洗い、その後水気を切っておく
• 長ネギと椎茸は1cmの角切りに、生姜と人参はマッチ棒ぐらいに切る
• サラダ油を熱したフライパンに長ねぎ、椎茸、にんじん、しょうがを入れ、少しの塩を振りかけて20秒ほど炒める
• 炒めた野菜をバットに取り出し、牡蠣も両面焼き色がつくまで軽く焼く
• 炊飯釜に米、取り出しておいた野菜を入れ、混ぜ合わせた寄せ鍋の素・水を注ぎ、早炊きモードで炊飯する
• 炊き上がったら牡蠣を入れて、フタをして余熱で7分火を通す
  ★Point　牡蠣は後入れで旨味を逃さず、ぷりぷりに仕上げる！
• 牡蠣を崩さないよう、全体を混ぜ合わせ、最後に細かくした焼きのりを振りかけたら完成！