【きょうの料理】チキンスティックフライ藤野嘉子さんのレシピ 2025年5月5日

作り方

• 付け合わせのトマトは8等分のくし形に切り、セロリは筋を除き、厚めの斜め切りにする。
• 鶏肉は皮を除き、縦長に置いて縦半分に切り、さらに厚みを半分に切り、繊維を断つようにして1.5～2cm幅の棒状に切り、ボウルに入れて塩、黒こしょう、オリーブ油をまぶす。(※鶏肉の長さはまちまちでOK。繊維の方向を確かめて、断ち切るようにすると食べやすい棒状にする。）
• 【バッター液】の材料をボウルに入れてよく混ぜ、２をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。（※肉に竹串を剌して衣をつけると手がベタつかず、作業しやすい）
• フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180℃に熱し、３を数本ずつ揚げる。カリッとしたら油をきり、１とともに器に盛れば完成！