【あさイチ】豚肉と新たまねぎのマスタード煮のレシピ塩田ノアさん2025年4月24日放送

グルメ・レシピ

2025.04.24

2025年4月24日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、塩田ノアさんの「豚肉と新玉ねぎのマスタード煮」のレシピを紹介します！

今回のあさイチみんなゴハンだよは、料理研究家の塩田ノアさんが登場！

フライパンひとつででき、ワインもバターも使わない、フレンチテイストの料理「豚肉と新たまねぎのマスタード煮」のレシピ、作り方、コツなどをまとめたいと思います！

フランスと東京の2拠点生活をされている塩田ノアさんのレシピです。

(画像出典：NHK)

【あさイチ】豚肉と新たまねぎのマスタード煮のレシピ塩田ノアさん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉と新たまねぎのマスタード煮Cuisine: 豚肉と新たまねぎのマスタード煮, 豚肉と新玉ねぎのマスタード煮, 豚肉マスタード煮

Servings

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Prep time

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Cooking time

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Total time

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2025年4月24日放送みんなゴハンだよのレシピ。

新たまねぎを縦半分に切った後横半分に切って一口大（半分を4等分くらい）に切り、グリンピースはさやから取り出す。
豚肩ロース肉は3等分に切り、両面に塩・黒こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。
★Point　小麦粉を薄くまぶして豚肉の旨みを閉じ込め、ソースにとろみをつける
冷たい状態のフライパンにオリーブ油をハケなどで伸ばして薄くひき、豚肉を並べ入れ、空いたスペースに新たまねぎとグリンピースも加え、ふたをしてから中火にかけ、2分30秒間、蒸し焼きにする。
こんがりと焼けたら上下を返し、粒マスタードを豚肉の表面に塗る。
野菜も上下を返すように混ぜ、スープを注ぎ、再びふたをして2分間、蒸し煮にする。
ふたをとり、3分間煮て水分をとばし、全体を混ぜ、皿に盛る。