【きょうの料理】チョコレートクリームのフルーツサンドのレシピ 舘野鏡子さんのおやつのじかん｜12月10日

作り方

• チョコレートは粗く刻み、分量の生クリームから30mlを取り分けて、チョコレートとともにボウルに入れる。
• 50℃くらいの湯煎にかけ、時々混ぜながら溶かしたら、完全に溶けたら湯煎から外し、人肌くらいの温度になるまで冷ます。
• 別のボウルに残りの生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら、泡立て器ですくい上げてトロトロと落ちる程度まで泡立てる（五分立て）。
• 2を3のボウルに加えてソフトクリームくらいの堅さに泡立てる（八分立て）。
  ★Point　ケーキの時よりしっかりめに泡立てる。
• パン2枚の片面にチョコレートクリームの半量を塗り広げ、バナナを斜めに並べ、長いバナナを中央に、短いものをそれぞれ両脇に置く。
• 残りのクリームをバナナの上に均等にのせ、ざっと塗り広げる。残りのパンをのせ、軽く押さえてなじませる。
• ラップできっちりと包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  ★Point　ラップの上に付箋やシールなどでバナナの向きを記しておく。
• パンのみみを切り落とし、バナナの切り口が輪切りに見える向きに斜め半分に切ったら完成！