2024年11月25日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘シェフのコクをプラス！和のミルクレシピ「キャベツのミルク豚汁」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんの「コクをプラス！和のミルクレシピ」が特集されました。
まろやかなコクやうまみを料理にプラスしてくれる「牛乳」を取り入れた、和のミルクレシピを３品教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、キャベツのミルク豚汁のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】キャベツのミルク豚汁のレシピ 笠原将弘さん
Course: ミルクレシピCuisine: キャベツのミルク豚汁Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories（一人前）
420
kcalTotal time
15
minutesコクをプラス！和のミルクレシピ
材料
豚バラ肉(薄切り) 150g
キャベツ 1/6個(200g)
たまねぎ 1/4個(50g)
牛乳 180ml
細ねぎ(小口切り) 適量
七味とうがらし 少々
- 【A】
だし 420ml
みそ 大さじ3
みりん 大さじ1
作り方
- キャベツは2cm幅のザク切りにする。
- たまねぎは縦に薄切りにする。
- 豚肉は5cm長さに切る、熱湯にサッとくぐらせ、色が変わったらざるに上げ、湯をきる。
★Point 豚肉はサッと茹でておくと仕上がりがすっきりとして、臭みのない豚汁に！ - 鍋に【A】を混ぜ合わせ、３の豚肉、キャベツ、たまねぎを加えて中火で煮る。
★Point みりんを少し加えると甘みが出る。 - キャベツが柔らかくなったら牛乳を加え、沸騰する直前で火を止める。
- 器に盛り、細ねぎ、七味とうがらしをふれば完成！
まとめ
『きょうの料理』笠原将弘さんの「キャベツのミルク豚汁」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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