2024年10月21日NHK『きょうの料理』で放送された、田代和久さんの”シェフのON&OFFごはん”じゃがいも料理「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム（味噌じゃがのブルーベリーサワークリーム）」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、シェフのON&OFFごはんで青山にあるフランス料理店「ラ・ブランシュ」田代和久さんが登場！
シェフのふるさと福島の郷土料理みそじゃがのアレンジレシピを教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、田代和久シェフの「味噌じゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】みそじゃがのブルーベリーサワークリームのレシピ 田代和久シェフ
Course: じゃがいもCuisine: みそじゃがのブルーベリーサワークリーム, 味噌じゃがのブルーベリーサワークリームServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories（一人前）
190
kcalTotal time
40
minutesシェフのON&OFFごはん
材料
じゃがいも 2個(250g)
ブルーベリージャム 適量
サワークリーム 適量
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
砂糖 少々
サラダ油 小さじ2
- 【A】
みそ（今回は田舎味噌を使用） 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 少々（お好みで）
しょうゆ 少々（お好みで）
作り方
- じゃがいもはよく洗い、皮ごと蒸気の上がった蒸し器で強火で20～30分間蒸す。
- １の蒸したじゃがいもを皮付きのまま一口大に割り、塩・黒こしょう適量、砂糖少々をふる。
★Point じゃがいもは熱々なので、やけどに注意！手で割ると不揃いになり、複雑な味に！ - ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせ、2のじゃがいもを加えてじゃがいもの皮がない（白い）部分を中心にからめる。
- フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で熱し、３のじゃがいもを入れて時々返しながら全体に焼き色をつける。
★Point じゃがいもは香りがでるまでしっかり焼く！ - こんがりとしたら器に盛り、ブルーベリージャムとサワークリームをのせ、ジャムとサワークリームをからめながらいただく。
まとめ
『きょうの料理』田代和久さんの「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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