2021年8月1日のフジテレビ系列『鬼旨ラーメングランプリ』で放送された 東京23区の鬼うまラーメンの名店情報を紹介します！
3月は山手線駅近の鬼うまラーメンが紹介された「鬼旨ラーメングランプリ」ですが、今回は文京区、中央区、渋谷区、中野区、豊島区、練馬区、荒川区、江戸川区、目黒区、杉並区、台東区、足立区など東京23区の美味しいラーメン店を完全制覇します。
ふわちゃん、ギャル曽根さんなど人気芸能人がラーメンを食レポしました。
東京23区鬼旨ラーメン お店情報
本枯中華そば魚雷（文京区）
本枯中華そば魚雷の稲庭中華そば （850円）は、サイフォンで2種類の鰹節から出汁を取ります。
仕上げに鰹出汁とコラーゲンのムースをトッピングします。
カツオが濃厚に香る中華そばです。
あっさりしているのコクがある秘密は、豚足のコラーゲンだそうです。
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松虎（港区）
松虎のA5松坂牛ラーメン（1980円）は、松坂牛が丼を覆う新ジャンルの黄金スープラーメンです。
塩は一切使っていないので、後入れで真鯛だし塩などをプラスして楽しめます。
銀座風見（中央区）
銀座風見の酒粕濃厚そば（1100円）は、魚介醤油だしに酒粕を入れることで甘みが増したラーメンです。
吉法師 （渋谷区）
吉法師の鶏清湯（900円）は、真っ青なスープが特徴の映えるラーメンです。
濃厚鶏白湯スープにミキサーした鶏ひき肉を入れ煮込み、青い塩だれを合わせています。
鶏清湯 白葡萄（900円）はマスカットを加えた爽やかな味わいです。
ただいま、変身中。（中野区）
牡蠣×豆乳ラーメン（880円）は、フレンチシェフが考案したポタージュのようなとろみのあるラーメンです。
広島県産牡蠣をペースト状にした濃厚牡蠣だれに、鯛だしなどを合わせた一杯です。
麺屋六感堂（豊島区）
麺屋六感堂の醤油グリーン麺（900円）は、59種類の栄養素を持つミドリムシを使った醤油ラーメです。
時期により煮干しを変更するこだわりのラーメンです。
まるめん堂（練馬区）
まるめん堂のラーメン（800円）は、マイルドな豚骨醤油ラーメンです。
オリーブオイルで玉ねぎなどを揚げた焦がし油を加えているのが特徴です。
らーめん 三極志（荒川区）
らーめん 三極志のウナギ二郎系豚ラーメン（1600円）は、うなぎとチャーシューが山盛りのインパクト大なラーメンです。
このほかにもカツカレーやロースビーフなどを乗せたメニューや、クリスマスチキンやナポリタンをのせたメニューもあったそうです。
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大島（江戸川区）
大島の味噌ラーメン（860円）は、信州と北海道の白味噌をブレンドしたスープに大量のニンニクを加えた一品です。
新潟三宝亭 東京ラボ（目黒区）
新潟三宝亭 東京ラボの全とろ麻婆麺（1000円）は、具材にこだわった新形態のラーメンです。
コシが強く伸びにくい面を使用しており、麻婆が薄まらず最後まで美味しくいただけるそうです。
中華そば 春木屋 荻窪本店（杉並区）
中華そば 春木屋 荻窪本店のわんたん麺（1250円）は、動物系と魚介を使った和風だしが特徴のラーメンです。
絹ごし豆腐のようにとろける食感のわんたんが入っています。
麺処 晴（台東区）
麺処 晴の濃厚そば（850円）は、灰色スープがインパクトのあるラーメンです。
大量の煮干しを18時間煮込み、どろどろ濃厚スープにしています。
博多長浜ラーメン 田中商店（足立区）
博多長浜ラーメン 田中商店は、ラーメン（740円）は、豚の頭からつま先まで３日間煮込んだ本格豚骨ラーメンです。
とろ肉つけ麺 魚とん（千代田区）
とろ肉つけ麺 魚とんのとろ肉つけ麺（990円）は、幅広な平打ち麺が特徴のラーメンです。
武蔵野うどんをヒントに作ったそうで、モチモチ食感が美味しい麺です。
フィリピン人店主が作る巨大肉は、フィリピン家庭料理アドボの味付けです。
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麺匠 八雲（葛飾区）
元AKBの店主が営む麺匠 八雲の味噌ラーメン（800円）は、金華豚を使ったスープが特徴のラーメンです。
拉麺5510（江東区）
拉麺5510のハイカロリー（990円）は、大量のマヨネーズをかけた約2000kcalのまぜそばです。
チーズを入れて全体を炙ったら完成です。
中国醤油をベースにしたタレを使い、コクのある味わいに仕上がっています。
油そば710（大田区）
油そば710の特製青唐油そば（1180円）は、青唐辛子とホタテ・エビなどが入った魚介系醤油ダレにタピオカ粉を練り込んだもちもち麺を合わせ、豚バラと肩ロースのWチャーシューをトッピングした油そばです。
ラーメンMAIKAGURA（世田谷区）
ラーメンMAIKAGURA塩つけ麺（1100円）は、１杯で3度味変できる鶏だしと塩ダレの冷製ラーメンです。
最初は冷製で食べ、次に温かく透き通ったチンタンスープにつけて食べ、最後にスチーマーで熱した熱々の鶏白湯スープにつけていただきます。
らぁ麺やまぐち（新宿区）
らぁ麺やまぐちの鶏そば（950円）は、会津地鶏を丸ごと使った淡麗醤油ラーメンです。
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竹末東京Premium（墨田区）
竹末東京Premiumのヤシオマス塩そば（1000円）は、１kg4〜5000円する高級魚ヤシオマスを使った贅沢ラーメンです。
さらに魚のフレークもトッピングされています。
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肉汁らーめん公（品川区）
肉汁らーめん公のらーめん豚一本（1600円）は、重量500gのチャーシューが1本のったボリュームタップリ二郎系ラーメンです。
脂身の多いロースを使うことで、やわらかくてジューシーなチャーシューに仕上がっています。
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焙煎汐蕎麦処 金字塔（北区）
焙煎汐蕎麦処 金字塔の特選しおそば（1000円）は、中華おこげや燻製ベーコンなどがトッピングされ香ばしさにこだわった塩ラーメンです。
コーヒーの粉を焙煎して香りを移したコーヒー油をかけると、さらに美味しくなるそうです。
寿製麺よしかわ（板橋区）
寿製麺よしかわのいわしそば（ハーフ450円）は、刺身のいわしを２匹分麺にトッピングしたラーメンです。
日替わり海鮮丼500円と一緒に頼む人が多いそうです。
インスタントラーメンアレンジレシピ
同じ日に放送されたインスタントラーメンアレンジレシピは、こちらでまとめています↓
【鬼旨ラーメングランプリ】グリーンカレーラーメンの作り方 マルちゃん正麺醤油味アレンジレシピ 8月1日
【鬼旨ラーメングランプリ】カプレーゼラーメンの作り方 サッポロ一番 塩ラーメンアレンジレシピ 8月1日
【鬼旨ラーメングランプリ】オムラーメンの作り方 カップヌードル カレーアレンジレシピ 8月1日
【鬼旨ラーメングランプリ】すだち冷やしつけ麺の作り方 サッポロ一番しょうゆ味アレンジレシピ 8月1日
【鬼旨ラーメングランプリ】カルボナーララーメンの作り方 アレンジレシピ 8月1日
【鬼旨ラーメングランプリ】パイコー坦々麺の作り方 アレンジレシピ 8月1日
まとめ
東京23区の鬼旨ラーメン店情報をまとめました。
同じ日に放送された夏限定ラーメン情報は、こちらでまとめています↓
【鬼旨ラーメングランプリ】夏限定ラーメン ミシュランビブグルマンお店情報 8月1日
3月に放送された山手線駅近鬼旨ラーメンは、こちらでまとめています↓