2022年5月30日の『ラヴィット』で放送された、スリランカ風スパイスチキンカレーレシピ作り方ロバート馬場の「やりすぎクッキング」を紹介します。
今回のラヴィットロバート馬場のやりすぎクッキングでは、ロバート馬場さんが、おいでやすこがのお二人とスパイスカレー作りに挑戦しました。
スパイスカレーはルーを使わず数種類のスパイスを組み合わせて作るカレーで、食欲をそそる香と、刺激的な味に病みつきになる人が続出の今話題のカレーです。
今回の記事では、スリランカ風スパイスチキンカレーレシピ作り方ロバート馬場の「やりすぎクッキング」をまとめます。
【ラヴィット】スリランカ風スパイスチキンカレーレシピ作り方ロバート馬場の「やりすぎクッキング」（2022年5月23日）
Course: メインCuisine: カレー, スリランカ風スパイスチキンカレー, スパイスカレーDifficulty: 簡単1
servings5
minutes28
minutes35
minutes2022年5月30日の『ラヴィット』で放送された、スリランカ風スパイスチキンカレーレシピ作り方
材料
ギー 大さじ３
生カレーリーフ 10枚
タマリンドペースト 小さじ１
鶏手羽元 6本
カットトマト缶 1缶
ニンニク 2片
しょうが（皮付き）2片
玉ねぎ 1個
カシューナッツペースト 50g
水 500ml
塩 小さじ１+1/2
- 【スパイス】
クローブ 3粒
グリーンカルダモン 3粒(殻をむく)
フェンネル 小さじ1/3
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
作り方
- フライパンにギーを入れる。
- ホールスパイス(クローブ、グリーンカルダモン、クミン、コリアンダー、フェンネル) を入れ、火をつけテンパリング（油に香りつけ）する。
- 生カレーリーフをちぎりながら、すりおろしたニンニク、しょうが、玉ねぎを入れて炒
める。 - タマネギが透明になったら、鶏手羽元、トマト缶、水を入れ、鶏肉に火が通るまで20分程煮込む。
- 塩と、パウダースパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー)、カシューナッツペースト、タマリンドペーストを加える。
- 混ぜながら加熱し、ひと煮立ちしたら完成！
今回紹介されたインド食材
タマリンドチャツネ
タマリンドチャツネは、インドでは欠かせない家庭用調味料。
フルーツタマリンドをペースト状にしたもので、独特な風味と酸味が特徴。
インドでは、スープの隠し味として使うことが多いとのこと。
アチャール
アチャールは、インドではカレーの付け合わせとして欠かせない福神漬けの様なもの。
様々な野菜やフルーツのアチャールが存在し、その種類は豊富で、今回食材を購入したインド食材を扱うスーパーアンビカでも20種類以上販売されていました。
マンゴーアチャール
グリーンチリアチャール
ライムアチャール
カレーリーフ
カレーリーフは、爽やかな柑橘系の香りが特徴で、スパイスカレーの決め手となる食材。
保存が難しいため、日本では乾燥させたものが主流。
生の方が、香りが強いとのこと。
テンパリング（油で熱して香りを移す）して使用する。
ギー
ギーはヤギや水牛のミルクなどから作られるピュアバターオイルで、その良質な脂質が美容と健康に効果的といわれ、そのままコーヒーに入れて飲んだり、インドの伝統医学アーユルヴェーダにも使われています。
また、アメリカのタイム誌が選ぶ、世界の健康食品ベスト50にもランクインしています。
まとめ
今回の記事では、2022年5月30日の『ラヴィット』で放送された、スリランカ風スパイスチキンカレーレシピ作り方ロバート馬場の「やりすぎクッキング」をまとめました。
今回のラヴィット記事
ロバート馬場のやりすぎクッキング関連記事
【ラヴィット】スンドゥブチゲレシピロバート馬場のやりすぎクッキング（2022年2月14日）
【ラヴィット】韓国風豆腐ステーキこがけんレシピロバート馬場のやりすぎクッキング（2022年2月14日）
【ラヴィット】タイの調味料一覧ロバート馬場のやりすぎクッキング（2022年1月17日）
ラヴィット関連記事一覧
【ラヴィット】洋麺屋五右衛門ランキングTOP10（2022年5月27日）
【ラヴィット】最新文房具ランキングTOP5（2022年5月26日）
【ラヴィット】デニッシュランキングトップ10＆お取り寄せデニッシュベスト3（2022年5月25日）
【ラヴィット】冷凍ピラフランキングトップ10（2022年5月24日）
【ラヴィット】BGS高円寺＆阿佐ヶ谷行列スイーツぼる塾芸能界スイーツ部（2022年5月23日）
【ラヴィット】広島グルメ曽根１グランプリスイーツ編＆お取り寄せひろしまブランドショップTAU（2022年5月19日）
ラヴィット番組情報
明日の #ラヴィット！ は…
— TBS『ラヴィット！』 (@tbs_loveit) May 29, 2022
／
ぼる塾の「芸能界スイーツ部」 #BGS ！#ジャニーズWEST #神山智洋 と超人気スイーツを食べ尽くし?
さらに！
ロバート馬場の「やりすぎクッキング」！
今話題のスパイスカレーに挑戦?
＼
スタジオには #あばれる君 と #モグライダー が登場✨
お楽しみに? pic.twitter.com/rE1wt4vQy3