2026年1月8日NHK『きょうの料理』で放送された土井善晴さんの”ふつうにおいしいもん”「クロックムッシュ」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「土井善晴のふつうにおいしいもん」シリーズで、料理研究家の土井善晴さんが、2品教えてくれました。

ホワイトソースは小麦粉にしっかり火を通すことが、美味しくするコツ！

この記事では『きょうの料理』で放送された、クロックムッシュのレシピを紹介します。

土井善晴さんは「一汁一菜でよいという提案」というシンプルな食生活を提唱しており、家庭料理を大切にしたわかりやすいレシピと、親しみやすい語り口で人気です。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】クロックムッシュのレシピ土井善晴さんふつうにおいしいもん

Recipe by NEWS123Course: クロックムッシュCuisine: クロックムッシュ, ホワイトソース

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

410

kcal

Total time

minutes

2026年1月8日

食パン1枚にハム1〜3枚とチーズ1〜2枚をのせ、もう1枚ではさむ。同じものをもう1つ作る。
★Point　食パンはお好みでみみを切り落としても。
ホワイトソースを作る。小鍋にバターを中火で溶かす。
★Point　バター：小麦粉：牛乳＝１：１：１０の割合で。
バターがしっかり煮立ったところで小麦粉を加え、手早く混ぜてよくいりつける。
牛乳を5～6回に分けて少量ずつ注ぎ入れ、しっかり火を入れてからそのつどよく混ぜる。
★Point　小麦粉にしっかり火を入れ、だんご状のルーがさばけてきたら（下から膨らんできたら）次の牛乳を加える。
なめらかなソースになったら、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて味つけをする。（ホワイトソース完成！）
1のサンドを、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
6のサンドに、5のホワイトソースをたっぷりかけ、再びオーブントースターでこんがり焼き目がつくまで焼いたら完成！