【きょうの料理】とうもろこしの梅味噌そぼろのレシピ新谷友里江さんうちの夏ごはん2025年7月7日

グルメ・レシピ

2025.07.07

2025年7月7日NHK『きょうの料理』で放送された新谷友里江さんのうちの夏ごはん「とうもろこしの梅みそそぼろ」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「暑さを乗り切る!うちの夏ごはん」と題して、料理研究家の新谷友里江さんが、夏レシピを教えてくれました。

梅の酸味とみそのコク、とうもろこしの甘みがマッチした、ご飯にも豆腐にも合う万能そぼろを伝授！

この記事では、『きょうの料理』新谷友里江さんの「とうもろこしの梅味噌そぼろ」のレシピを紹介します。

新谷友里江さんは祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、同校講師や料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立し、雑誌や書籍を中心に管理栄養士、料理家、フードコーディネーターとして活躍されています。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】とうもろこしの梅味噌そぼろのレシピ新谷友里江さん

Recipe by NEWS123Course: とうもろこしの梅みそそぼろCuisine: とうもろこしの梅味噌そぼろ, とうもろこしの梅みそそぼろ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

340

kcal

Total time

minutes

暑さを乗り切るうちの夏ごはん2025年7月7日放送のレシピ。

とうもろこしは包丁で実をそいでほぐす。
梅干しは種を除いて包丁でたたいて小さな器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる（梅みそ完成！）
★Point　梅肉と調味料はさきに混ぜ合わせておくと、炒めた具によくなじむ！梅の塩分が高い場合は、味噌の量を減らして調整する。
青じそはせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。
ひき肉がポロポロにほぐれて、肉の色が変わったら、余分な脂を紙タオルで拭き取る。
フライパンにとうもろこしを加え、2～3分間炒める。
とうもろこしに火が通ったら、2の梅みそを加え、全体になじむまで炒める。
★Point　梅みそは、仕上げに加えて風味を引き立たせる！
器に盛り、青じそをのせたら完成！