【きょうの料理】ぬか漬けフライドポテトのレシピ 白崎裕子さんはじめての手仕事ぬか漬け2025年6月16日

2025年6月16日NHK『きょうの料理』で放送された白崎裕子さんのはじめての手仕事”ぬか漬け”「ぬか漬けフライドポテト」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「はじめての手仕事 ぬか漬け」 と題して、料理研究家の白崎裕子さんが、ぬか漬けを使ったアイデアレシピを教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』白崎裕子さんの「糠漬けフライドポテト」のレシピを紹介します。

白崎裕子さんは 神奈川県・逗子の自然食品店が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始め、その教室は予約の取れない料理教室として知られています。

現在はテレビや雑誌などで活躍しながら、オンラインレッスン『白崎茶会レシピ研究室』も開催しています。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】ぬか漬けフライドポテトのレシピ 白崎裕子さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】ぬか漬けフライドポテトのレシピ 白崎裕子さん

Recipe by NEWS123Course: ぬか漬けCuisine: ぬか漬けフライドポテト

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories

230

kcal

Total time

10

minutes

はじめての手仕事ぬか漬け2025年6月16日

材料

• じゃがいも　2～3個（ぬか床につけてぬか漬けにする）

• 揚げ油　適量

• 粗びき黒こしょう　お好みで

作り方

• じゃがいもは食べやすい大きさのくし形に切り、ぬか床に2～3時間漬ける。
  ★Point　じゃがいもは長く漬けすぎると塩辛くなるので、長くても半日以内に取り出す。
• じゃがいもを取り出してぬかみそをサッと水で洗い流し、水けをよく拭く。
• 常温の揚げ油にじゃがいもを入れて中火にかけ、時々上下を返しながら、表面がふくらみ少しこんがりするまで約10分間揚げる。
• 油をきって器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

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まとめ

『きょうの料理』で放送された白崎裕子さんの「ぬか漬けフライドポテト」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

白崎裕子さんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

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