【きょうの料理】ちぎりピーマンのおかか炒めのレシピ 笠原将弘さんの和食はもっとおおらかでいい2025年6月4日

2025年6月4日NHK『きょうの料理』で放送された笠原将弘さんの「ちぎりピーマンのおかか炒め」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 と題して、和食料理店「賛否両論」オーナー兼料理人の笠原将弘さんが、簡単に作れる和食を教えてくれました。

ピーマンもエリンギも、手でちぎって味しみよく！

この記事では、『きょうの料理』笠原将弘さんの「ちぎりピーマンのおかか炒め」のレシピを紹介します。

笠原将弘さんは東京・恵比寿にある予約がなかなか取れない日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフで、独創的な和食が人気です。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】ちぎりピーマンのおかか炒めのレシピ 笠原将弘さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】ちぎりピーマンのおかか炒めのレシピ 笠原将弘さん

Recipe by NEWS123Course: 和食Cuisine: ちぎりピーマンのおかか炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

80

kcal

Total time

15

minutes

2025年6月4日放送「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」

材料

• ピーマン　4個(160g)

• エリンギ　2本

• 削り節　3g

• ごま油　大さじ1/2

• 【A】

• しょうゆ　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 一味唐辛子　少々

作り方

• ピーマンは四つ割りくらいに手でちぎり、ヘタと種を取り除く。
  ★Point　ピーマンは大きさに大小があっても問題なし！
• エリンギは長さを半分に切り、食べやすく手で裂く。
  ★Point　ピーマンもエリンギも手で裂いた方が断面がデコボコになり、味が染み込みやすい！
• フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギを炒める。
• 全体に油が回ったら、ピーマンを加えてサッと炒める。
• Aを加えて味をからめ、器に盛って削り節をふったら完成！
  ★Point　高さを出して器に盛るとキレイに仕上がる！

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まとめ

『きょうの料理』で放送された笠原将弘さんの「ちぎりピーマンのおかか炒め」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

笠原将弘さんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。