【きょうの料理】おろし薬味ソースの作り方 和田明日香さん薬味が主役の初夏レシピ2025年5月14日

2025年5月14日NHK『きょうの料理』で放送された和田明日香さんの”明日香と飯尾の”薬味が主役の初夏のさっぱりレシピ「おろし薬味ソース」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、料理研究家の和田明日香さんとタレントの飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、夏にぴったりな薬味を使ったレシピが特集されました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの「青じそ」「みょうが」「みつ葉」「細ねぎ」の薬味に大根おろしを混ぜた、おろし薬味ソースのレシピを紹介します。

和田明日香さんは料理愛好家の平野レミさんを姑にもち、ご自身も食育インストラクター・料理家として活躍されています。

きょうの料理では、料理上手なお笑い芸人のずん飯尾さんとコンビで、毎回作りやすく美味しいレシピを披露しています。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】おろし薬味ソースの作り方 和田明日香さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】おろし薬味ソースの作り方 和田明日香さん

Recipe by NEWS123Course: 薬味ソースCuisine: おろし薬味ソース

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories（全量）

70

kcal

Total time

10

minutes

薬味が主役の初夏レシピ2025年5月14日放送。（作りやすい分量）

材料

• 細ねぎ　2本

• 青じそ　3枚

• みつば　1ワ

• みょうが　1コ

• 大根　5cm(300g)

• しょうゆ(またはポン酢醤油)　大さじ1〜2

• 柚子こしょう　適宜

作り方

• 大根はすりおろしてボウルに入れ、手で軽く握って水けを絞る。
  ★Point　和田明日香さんおすすめは鬼おろしで粗めの大根おろし！
• 細ねぎは小口切りにし、青じそは粗みじん切りにし、みつばはザク切りにし、みょうがは小口切りにする。
• １のボウルに２の薬味としょうゆ（またはポン酢醤油）、お好みで柚子こしょうを加えて混ぜ合わせたら完成！

メモ

• おろし薬味ソースには、「青じそ」「みょうが」「みつ葉」「細ねぎ」の薬味がおすすめ！
• おろし薬味ソースは鯛やカンパチ、ブリなどの白身の刺身などにかけて、ツマの代わりにして、ボリュームアップ！
• おろし薬味ソースを唐揚げ、豚カツなどの揚げ物、焼き魚、厚焼き卵など市販のお惣菜にプラスして、豪華に！

楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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まとめ

『きょうの料理』で放送された和田明日香さんの「おろし薬味ソース」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

和田明日香さんのレシピです↓

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