【きょうの料理】たっぷり薬味の豚しゃぶの作り方和田明日香さん薬味が主役の初夏レシピ2025年5月14日

グルメ・レシピ

2025.05.14

2025年5月14日NHK『きょうの料理』で放送された和田明日香さんの”明日香と飯尾の”薬味が主役の初夏のさっぱりレシピ「たっぷり薬味の豚しゃぶ」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、料理研究家の和田明日香さんとタレントの飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、夏にぴったりな薬味を使ったレシピが特集されました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの「青じそ」「みょうが」「みつ葉」「細ねぎ」の薬味と手作りごまだれでさっぱり仕上げた、たっぷり薬味の豚しゃぶのレシピを紹介します。

和田明日香さんは料理愛好家の平野レミさんを姑にもち、ご自身も食育インストラクター・料理家として活躍されています。

きょうの料理では、料理上手なお笑い芸人のずん飯尾さんとコンビで、毎回作りやすく美味しいレシピを披露しています。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】たっぷり薬味の豚しゃぶの作り方和田明日香さん

Recipe by NEWS123Course: 豚しゃぶCuisine: たっぷり薬味の豚しゃぶ, ごまだれ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

410

kcal

Total time

minutes

薬味が主役の初夏レシピ2025年5月14日放送。（2〜3人分）

鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて30秒間数え、豚肉を入れてほぐしながらくぐらせて、火が通ったらキッチンペーパーを1〜2枚入れたざるに上げ、キッチンペーパーで水分をとりながら、よく振って水けをしっかりきる。
細ねぎは小口切りにする。青じそは粗みじん切りにする。みつばはザク切りにする。みょうがは小口切りにする。
ごまだれをつくる。ボウルにみそ、練りごま、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせ、なめらかになったら水を加えてのばすようにさらに混ぜる。
★Point　練りごまがない場合、すりごまたっぷりでも。酢を加えてさっぱりさせても美味しい！
3のボウルに1の豚肉と2の薬味を加えて和え、器に盛る。