【きょうの料理】えびと夏野菜のスパイスカレー水野仁輔さんのレシピ 2025年4月29日

2025年4月29日放送のNHK『きょうの料理』で紹介された、えびと夏野菜のスパイスカレー水野仁輔さんのレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、水野仁輔さんが、今までの「炒めて煮るカレー」の法則を覆す、「煮てから炒める」新メソッドで作るカレーのレシピを教えてくれました。

今回の記事では、えびと夏野菜のスパイスカレー水野仁輔さんのレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】えびと夏野菜のスパイスカレー水野仁輔さんのレシピ 2025年4月29日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】えびと夏野菜のスパイスカレー水野仁輔さんのレシピ 2025年4月29日

Recipe by NEWS123Course: カレーCuisine: えびと夏野菜のスパイスカレーDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Total time

25

minutes

2025年4月29日放送のNHK『きょうの料理』で紹介された、えびと夏野菜のスパイスカレー

材料

• えび(無頭/殻付き)　300g

• たまねぎ　1個(200g)

• トマト(大)　1個(180～200g)

• なす(小)　2個(140g)

• ズッキーニ(小)　1本(130g)

• にんにく　1片

• しょうが　1片

• ご飯(温かいもの)　適量

• 【A】

• 水　カップ1/2

• 塩　小さじ1強

• 【B】

• パプリカ　小さじ1

• ターメリック　小さじ1

• コリアンダー　大さじ1強

• サラダ油　大さじ2

作り方

• たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにし、トマト、なす、ズッキーニはそれぞれヘタを除き、一口大の乱切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。
• えびは殻をむき、切り目を入れて背ワタを除き、サッと洗って紙タオルで拭く。
• 鍋に1と【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、ふたをして10～12分間煮る。
• 火を止めて鍋の中身をへらで押さえ、煮汁をボウルに取り分け、鍋を再び中火にかけて汁けをとばし、【B】を加えて2～3分間炒める。
• 全体がなじんで香りがたったらえびを加え、4の煮汁を戻し入れて混ぜる。(※えびは煮込むと堅くなるので、あとから加える。短時間で火が通り、特有のうまみも出る。）
• ひと煮立ちさせてえびに火を通し、器に盛ってご飯を添えれば完成！

メモ

• 水野仁輔さんの新メソッドで作るカレーレシピ

水野仁輔さんのレシピ本情報です↓

スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック [ 水野仁輔 ]

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まとめ

『きょうの料理』で放送された 水野仁輔さんの「えびと夏野菜のスパイスカレー」のレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

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