2025年4月7日NHK『きょうの料理』で放送された、帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの「ゆで卵とサーモンのパンキッシュ」のレシピ、作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの奥深い卵料理のレシピ、作り方を紹介してくださいました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの「ゆで卵とサーモンのパンキッシュ」のレシピ、作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】ゆで卵とサーモンのパンキッシュ帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんのレシピ｜2025年4月7日
Course: メインCuisine: ゆで卵とサーモンのパンキッシュ, パンキッシュ, キッシュDifficulty: 簡単Servings
1
servingsPrep time
1
minuteCooking time
9
minutesTotal time
10
minutes2025年4月7日NHK『きょうの料理』で放送された、帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの「ゆで卵とサーモンのパンキッシュ」のレシピ、作り方
材料
食パン(3.5cm厚／1斤) 1枚
卵 1個
スモークサーモン 40g
ほうれんそう 1/4ワ(50g)
にんにく(半分に切る) 1かけ
タイム 2枝
- 【卵液】
卵 3個
プレーンヨーグルト（無糖） 150g
パルミジャーノレッジャーノチーズ(すりおろす) 70g
バター 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- ほうれんそうは水けをよくきり、根元を切りそろえて5cm長さに切り、食パンはみみから1㎝のところにグルリと切り込みを入れ（底まで穴を開けないよう注意）、切り込みから内側をスプーンの背で押し込んで、器のような形にし、鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した卵を入れて5分間ゆで、氷水にとって冷やし、殻をむいて縦半分に切ってオーブンは180℃に温める。
- フライパンにバター（30g）を入れて中火にかけ、にんにく、タイムを入れる。バターが溶けてきたら食パンを入れ、食パンの底面にうっすらと焼き色がついたら取り出し、同じフライパンにバター（15g）を中火で熱し、ほうれんそうを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 卵をボウルに割り入れ、泡だて器でよく混ぜ、溶きほぐし、ヨーグルト、チーズ（大さじ1程度を取りおく）の順に加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を整える。
- 2のパンの器に、底が見えなくなるくらいまで卵液を注ぎ、ほうれんそう、卵液、スモークサーモン、卵液、ゆで卵の順に加えてから、残りの卵液を流し込み、取っておいたチーズをふる。
- 4を180℃のオーブンで25分間ほど焼き、中の卵液に火が通り、焼き色がついたら取り出し、食べやすく切って皿に盛る。
メモ
- 国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの奥深い卵料理ゆで卵とサーモンのパンキッシュのレシピ、作り方
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まとめ
『きょうの料理』で放送された、帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんの「ゆで卵とサーモンのパンキッシュ」のレシピ、作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
【きょうの料理】プレーンオムレツ帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんのレシピ｜2025年4月7日
【きょうの料理】ゆで卵とサーモンのパンキッシュ帝国ホテル第3代総料理長杉本雄さんのレシピ｜2025年4月7日
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