2025年3月31日NHK『きょうの料理』で放送された笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずを伝えるシリーズ。
和食料理店「賛否両論」オーナー兼料理人の笠原将弘さんが、目からうろこの技を披露されました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】菜の花と厚揚げの炒め物 笠原将弘さんのレシピ｜2025年3月31日
Course: メインCuisine: 菜の花と厚揚げの炒め物Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年3月31日NHK『きょうの料理』で放送された笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」の作り方
材料
菜の花 1ワ(200g)
厚揚げ 1枚(300g)
卵 2個
たまねぎ 1/4個(50g)
削り節 3g
サラダ油 適量
- 【Ａ】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
- 【Ｂ】
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切り、たまねぎは縦に薄切りにし、厚揚げは縦半分に切り、1cm厚さに切って【A】は混ぜ合わせる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、【B】を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して2を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出す。
- 3のフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、菜の花とたまねぎを炒め、少ししんなりしたら厚揚げを加え、炒め合わせ、【A】を加えて味をなじませ、3を戻し入れ、サッと炒め合わせ、器に盛り、削り節をふれば完成！
メモ
- 和食料理店「賛否両論」オーナー兼料理人の笠原将弘さんのレシピ
まとめ
『きょうの料理』で放送された笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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