2025年3月25日NHK『きょうの料理』で放送された堀江ひろ子さんの春の副菜コレクション「じゃがアスパラ」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家の堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、春の副菜コレクションが特集されました。
ジャガパスパラは、シャキっとてゆでた野菜とハムをごまマヨネーズであえた、カラフルで栄養満点の一品です。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、堀江ひろ子さんの じゃがアスパラのレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】じゃがアスパラのレシピ 堀江ひろ子さん春の副菜コレクション
Course: 春の副菜Cuisine: じゃがアスパラServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesCalories（一人前）
190
kcalTotal time
10
minutes強火で行こうぜ！シリーズ。
材料
グリーンアスパラガス 3本(80〜100g)
じゃがいも 小1個(150g)
ハム(薄切り) 2枚
塩 小さじ1
湯 カップ3
- 【ごまマヨネーズ】
マヨネーズ 大さじ2
白すりごま 大さじ1強
酢 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
- アスパラガスは根元を少し切り落として下3～4cmの皮をピーラーでむき、2～3cm厚さの斜め切りにする。
★Point アスパラガスは穂先から切ると、大きさをそろえやすい！ - じゃがいもは横半分に切り、1cm厚さに切ってから薄い短冊形に切って水にさらす。
- ハムは短冊形に切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1とアスパラガスを入れて茹でる。
- 4の鍋が再び沸騰したら水けをきったじゃがいもを加え、じゃがいもが透き通ったらアスパラガスと一緒にざるに上げて粗熱を取る。
- ボウルでごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
- ６に粗熱を取ったじゃがいも、アスパラガス、ハムを加えてあえたら完成！
![おいしい味つけ1：1：1の便利帖 [ 堀江 ひろ子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0507/9784262130507.jpg)
まとめ
『きょうの料理』で放送された堀江ひろ子さんの「じゃがアスパラ」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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