【きょうの料理】三つ葉の混ぜご飯しらす添えのレシピ 上野直哉さんの春を恋う和食｜2月26日

2025年2月26日NHK『きょうの料理』で放送された、上野直哉さんの春を恋う和食「三つ葉の混ぜご飯しらす添え」のレシピ、作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、神戸にある日本料理店”玄斎”オーナーシェフ上野直哉さんの”春を恋う和食”が特集されました。

まだまだ寒い日が続きますが、食卓に春の食材を取り入れた和食を3品伝授してくれました。

「みつばのまぜご飯しらす添え」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】みつばのまぜご飯しらす添えのレシピ 上野直哉さんの春を恋う和食
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】みつばのまぜご飯しらす添えのレシピ 上野直哉さんの春を恋う和食

Recipe by NEWS123Course: 和食Cuisine: みつばのまぜご飯しらす添え, 三つ葉の混ぜご飯しらす添え

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

300

kcal

Total time

15

minutes

春の食材を取り入れた和食レシピ。

材料

• ご飯(温かいもの)　茶碗大盛り2杯分(350g)

• みつば　1/4わ(12g)

• 梅干し(塩分15%)　1個(正味10g)

• 白ごま　5g

• 釜揚げしらす　20g

作り方

• 梅干しは種を除き、果肉を粗く刻む。
• 三つ葉はあしらい用に葉を適量とりおき、残りは粗く刻む。
  ★Point　三つ葉に熱が入りすぎると香りがとんでしまうので、みじん切りではなく、粗く刻んで、手早く混ぜる。
• 温めたボウルにご飯、梅干し、刻んだみつば、白ごまを入れて混ぜ合わせ、器によそう。
  ★Point　調味料は梅干しのみにし、三つ葉やしらすの味を活かす！
• しらすをたっぷりとのせ、あしらい用のみつばの葉を添えたら完成！

まとめ

『きょうの料理』で放送された、「三つ葉の混ぜご飯しらす添え」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

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