2025年2月17日NHK『きょうの料理』で放送された、堤人美さんのはじめての手仕事”きんかん”「きんかんの生姜甘酢煮」のレシピ、作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家の堤人美さんが教える初めての手仕事”きんかん”が特集されました。
生姜を一緒に煮込んでさっぱりとした味わいの「きんかんのしょうが甘酢煮（金柑の生姜甘酢煮）」のレシピを教えてくれました。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】きんかんのしょうが甘酢煮のレシピ 堤人美さん
Course: きんかんCuisine: きんかんのしょうが甘酢煮, きんかんの生姜甘酢煮, 金柑の生姜甘酢煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
880
kcalTotal time
15
minutesはじめての手仕事きんかん（つくりやすい分量）
材料
きんかん 約15個(250g)
※煮沸消毒した保存瓶を準備
- 【A】
グラニュー糖（きんかんの重量の70％）175g
しょうが（皮をむいて薄切り）4枚
酢 カップ3/4
水 カップ1/2
作り方
- きんかんはよく洗って竹串でヘタを除き、縦に4～5か所切り込みを入れる。
- 鍋に湯を沸かし、1のきんかんを入れ、中火で2分間ほど茹でたら、ざるに上げる。
- きんかんを水をはったボウルに移し、途中で2～3回水をかえながら水に10分間ほどさらす。
- きんかんの水けを拭きとり、切り込みから竹串を入れて種を除く。
- 鍋（ホウロウやステンレスなど酸に強いもの）に【A】を入れて煮立たせ、きんかんを加え、数か所穴を開けたオーブン用の紙で落としぶたをし、少しずらして鍋のふたもして、弱火で10分間ほど煮る。
- 煮沸消毒した保存瓶に入れ、粗熱が取れたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
メモ
- 冷蔵庫で１か月間保存できます。
![肉炒め 毎日頑張っているあなたへ。とにかく簡単に作れるレシピです。 [ 堤 人美 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3127/9784766133127.jpg)
まとめ
『きょうの料理』で放送された、堤人美さんの「きんかんの生姜甘酢煮」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
【きょうの料理】きんかんのしょうが甘酢煮のレシピ 堤人美さんのはじめての手仕事きんかん｜2月17日
【きょうの料理】鶏手羽中ときんかんの甘酢煮のレシピ 堤人美さんのはじめての手仕事きんかん｜2月17日
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