2025年2月3日NHK『きょうの料理』で放送された、今井真実さんのレパートリー増!“のびしろ満点野菜”の新レシピ「カリフラワーのカレーステーキ」の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理は、料理家の今井真実さんが特集されました。

同じ食べ方になりがちなブロッコリーとカリフラワーを、ボリューム満点のおかずに変身させる新レシピを伝授！

今井真実さんのカリフラワーのカレーステーキのレシピを紹介します。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】カリフラワーのカレーステーキのレシピ今井真実さん

Recipe by NEWS123Course: カリフラワーのカレーステーキCuisine: カリフラワーのカレーステーキ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

220

kcal

Total time

minutes

のびしろ満点野菜

カリフラワーは水を入れたボウルにひたし、5分間置き、縦半分に切り、輪の断面側に縦に切り目を入れる。
★Point　最後に輪の断面側に切り目を入れると火が通りやすく、食べやすくなる！
フライパンに【A】を入れて混ぜ合わせる。（ソース完成！）
カリフラワーの断面を上にして2のフライパンに入れ、上からソースをかける。
★Point　火が通りにくい花蕾の部分が下になるように入れる。ソースが小房の中まで入るようにかける。
ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分間ほど蒸し煮にする。
カリフラワーの上下を返し、すりおろしたにんにくをソースに加えて混ぜる。
★Point　ニンニクは焦げやすいので後から加える。
ふたを取って水分を飛ばしながら強めの中火で煮詰める。
最後に少し火を強め、断面がこんがりするまで焼く。
器に盛り、オリーブ油適量を回しかけ、一味とうがらしをふ