【きょうの料理】トマトミルクスープ堀江ひろ子さんのレシピ｜2025年1月28日

作り方

• たまねぎは横に薄切りにし、じゃがいもは1cm厚さのいちょう形に切って水にさらし、水けをきり、にんじんは薄めのいちょう形に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
• 鍋にオリーブ油小さじ1、ベーコン、たまねぎを入れ、中火にかけて炒め、たまねぎが透き通ったらじゃがいも、にんじんを加えて炒め、水カップ1/2、白ワイン、スープの素を加え、沸騰したら火を弱め、ふたをして10分間煮る。
• シーフードミックスはサッと水にくぐらせ水けを拭き、片栗粉小さじ1をまぶし、2の鍋にトマトジュースを加え、再び沸騰したらシーフードミックスを加え、ひと煮立ちさせ、牛乳を電子レンジ600Wに1分30秒かけて温め、鍋に加えて火を止めて、塩、黒こしょうで味を調えれば完成！