2025年1月20日NHK『きょうの料理』で放送された、榎本美沙さんのレシピ「たまねぎ麹の野菜スープ」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、食材に麹（こうじ）を混ぜて発酵させた自家製麹調味料がブーム。
万能なレモン麹とたまねぎ麹の作り方とレモン麹、たまねぎ麹を使ったレシピ紹介します。
今回の記事では、『きょうの料理』榎本美沙さんのレシピ「たまねぎ麹の野菜スープ」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】たまねぎ麹の野菜スープ榎本美沙さんのレシピ｜2025年1月20日
Course: 麹調味料を使ったレシピCuisine: たまねぎ麹の野菜スープDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年1月20日NHK『きょうの料理』で放送された、榎本美沙さんのレシピ「たまねぎ麹の野菜スープ」の作り方
材料
にんじん 1/3本(50g)
じゃがいも 小1個(100g)
白菜 1～2枚(100g)
ベーコン(薄切り) 1枚(20g)
- 【A】
たまねぎ麹 大さじ1と1/2
水 カップ2と1/2
パセリの葉(みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量
作り方
- 白菜は3～4cm四方に切る。にんじんは1cm角に切り、じゃがいもは1.5cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、1を入れて炒め、野菜がしんなりとしたら【A】を加えて混ぜる。
- ふたをして煮立たせ、弱火にして4～5分間、にんじんが柔らかくなるまで煮て、器に盛り、パセリを散らせば完成！
メモ
- 榎本美沙さんのレシピ
まとめ
2025年1月20日NHK『きょうの料理』で放送された、榎本美沙さんのレシピ「たまねぎ麹の野菜スープ」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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