2025年1月14日NHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのレシピ「手羽先のペロンペロン」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、結成14年目の「おかず青年隊(きじまりゅうたさん、陳建太郎さん、柳原尚之さん)」が久しぶりに登場！
「しょうが」を使ったレシピを３人それぞれが紹介されました。
今回の記事では、『きょうの料理』きじまりゅうたさんのレシピ「手羽先のペロンペロン」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】手羽先のペロンペロンきじまりゅうたさんのレシピ｜2025年1月14日
Course: しょうがを使ったレシピ, 生姜を使ったレシピCuisine: 手羽先のペロンペロンDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年1月13日NHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのレシピ「手羽先のペロンペロン」の作り方
材料
鶏手羽先 8本(400g)
しょうが 45g
小松菜 200g
サラダ油
塩
- 【A】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
作り方
- しょうがは皮をむき、1/3量は2mm幅の細切りにして水にさらし、残りはスライサーで4mm幅の薄切りにし、手羽先は関節に包丁を入れて手羽中と先に分け、手羽中の皮側の厚い部分に包丁で切り目を横に3～4本入れる。
- フライパンにサラダ油小さじ1をひき、手羽中と先端を皮側を下にして入れて中火にかけ、焼き色がついたら余分な油を拭いて上下を返し、酒大さじ3、水カップ1と1/2、薄切りにしたしょうがを加える。
- 沸騰したらアクを除き、ふたをして中火で15分間煮て、【A】を加え、ふたを外して汁けがなくなるまで7～8分間煮詰める。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々と小松菜を入れて中火で1～2分間ゆで、冷水にとって水けを絞り、食べやすく切り、３と共に器に盛り、細切りにしたしょうがを水けをきってのせたれば完成！
メモ
- しょうがを使ったレシピ
まとめ
2025年1月14日NHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんのレシピ「手羽先のペロンペロン」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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