2025年1月13日NHK『きょうの料理』で放送された、柳原尚之さんのレシピ「納豆汁」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、結成14年目の「おかず青年隊(きじまりゅうたさん、陳建太郎さん、柳原尚之さん)」が久しぶりに登場！
「みそ」を使ったレシピを３人それぞれが紹介されました。
今回の記事では、『きょうの料理』柳原尚之さんのレシピ「納豆汁」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】納豆汁柳原尚之さんのレシピ｜2025年1月13日
Course: 味噌料理, みそ料理Cuisine: 納豆汁Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2025年1月13日NHK『きょうの料理』で放送された、柳原尚之さんのレシピ「納豆汁」の作り方
材料
納豆 1パック(50g)
豚こま切れ肉 60g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
油揚げ 1枚(30g)
絹さや 8枚
- 【A】
だし カップ3
みそ 55g(約大さじ3)
作り方
- 豆腐は2cm角に切り、油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、湯をきり、粗熱が取れたら半分に切り、5mm幅の細切りにし、絹さやは筋を除いてサッとゆで、湯をきって斜めに2～3等分に切り、豚肉は3cm幅に切る。
- 納豆はラップではさんでまな板に置き、包丁の背でたたいて細かくつぶし、ボウルに入れて軽くかき混ぜ、真っ白になるまで空気を含ませる。(※納豆はラップではさんでたたきつぶすと、まな板や包丁にくっつかない。真っ白になるまで混ぜると、うまみが増し、口当たりもやさしくなる。)
- 鍋に【A】のだしを入れて中火で沸かし、みそを溶き、カップ1ほどを2に少しずつ加えて滑らかに混ぜる。
- 3を鍋に戻し入れて再び中火で煮立たせ、豚肉を加えて火を通し、1の豆腐と油揚げを加えてサッと温め、器に盛って絹さやを散らせば完成！
メモ
- 「みそ」を使ったレシピ
まとめ
2025年1月13日NHK『きょうの料理』で放送された、柳原尚之さんのレシピ「納豆汁」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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