2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「こまレバ炒め」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、つくりやすさとおいしさを兼ね備えたプロの技を、料亭「賛否両論」のオーナー兼料理人笠原将弘さんが伝授されました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、笠原将弘のレシピ「こまレバ炒め」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】こまレバ炒め笠原将弘さんのレシピ｜2025年1月8日
Course: レバーCuisine: こまレバ炒めDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesTotal time
30
minutes2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「こまレバ炒め」の作り方
材料
鶏レバー 200g
小松菜 200g
もやし 100g
にんじん 1/4本(50g)
小麦粉 適量
サラダ油 適量
塩 適量
- 【A】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
作り方
- 小松菜は4cm長さに切る。にんじんは4cm長さの細切りにし、【A】は混ぜ合わせ、ボウルに水を入れ、レバーをサッとくぐらせて水けを拭き、ひと口大に切って血の塊や筋を除き、小麦粉を適量まぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のレバーを上下を返しながら2〜3分間焼き、両面がカリッとしたら一度取り出す。(※レバーは小麦粉をまぶしてから焼くと、表面がカリッとする)
- 2のフライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、小松菜、にんじん、塩少々を入れて炒め、野菜がしんなりしたらもやしを加え、さらにサッと炒め、【A】を加え、ひと煮立ちさせたら2のレバーを戻し入れて炒め合わせ、レバーに火が通ったら器に盛れば完成！
メモ
- 料亭「賛否両論」のオーナー兼料理人笠原将弘さんのレシピ
まとめ
2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「こまレバ炒め」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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