2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「好きなものだけおでん」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、つくりやすさとおいしさを兼ね備えたプロの技を、料亭「賛否両論」のオーナー兼料理人笠原将弘さんが伝授されました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、笠原将弘のレシピ「好きなものだけおでん」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】好きなものだけおでん笠原将弘さんのレシピ｜2025年1月8日
Course: おでんCuisine: 好きなものだけおでんDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesTotal time
30
minutes2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「好きなものだけおでん」の作り方
材料
鶏手羽先 8本(350g)
大根 400g
ゆで卵 4個
焼きちくわ 2本
練がらし 少々
- 【A】
だし カップ6
みりん 60ml
うす口しょうゆ 40ml
しょうゆ 20ml
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
- 大根は厚めに皮をむき、1cm厚さの半月形に切り、鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、強火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて5分間ゆで、ざるに上げ、ゆで卵は殻をむき、ちくわは食べやすい長さの斜め切りにして、手羽先は関節のところに包丁を入れて先端を切り離す。
- 鍋に【A】を入れ、強火にかけ、沸騰したら1の大根、ゆで卵、手羽先を加え、弱火にし、アクが出たら除き、ふたをせずに15分間ほど煮る。
- 手羽先に火が通ったらちくわを加え、さらに5分間ほど煮て火を止め、練りがらしを添えれば完成！
メモ
- 料亭「賛否両論」のオーナー兼料理人笠原将弘さんのレシピ
まとめ
2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのレシピ「好きなものだけおでん」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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