2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、吉田愛さんのレシピ「厚揚げの肉詰め焼き」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜と組み合わせて冬らしい和風レシピを料理家の吉田愛さんが教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、吉田愛さんのレシピ「厚揚げの肉詰め焼き」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】厚揚げの肉詰め焼き吉田愛さんのレシピ｜2025年1月7日
Course: 豆腐料理Cuisine: 厚揚げの肉詰め焼きDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、吉田愛さんのレシピ「厚揚げの肉詰め焼き」の作り方
材料
厚揚げ(絹) 2枚(300g)
豚ひき肉 100g
まいたけ 1パック(100g)
細ねぎ(小口切り) 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
バター 適量
- 【A】
酒 小さじ2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
片栗粉 小さじ1
- 【B】
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ
みりん 大さじ
砂糖 小さじ2
作り方
- 厚揚げは、紙タオルで表面の油を拭き取ってから半分に切り、切り口から2cm深さの切り目を入れてポケット状にし、まいたけは大きめに分け、【B】は混ぜ合わせる。
- ボウルにひき肉と【A】を入れてよく練り混ぜ、4等分に丸めて厚揚げの切り口に詰めて平らにし、切り口に片栗粉を薄くまぶし、肉ダネはあらかじめしっかり練り混ぜておくと詰めやすい。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、２を切り口を下にして並べ、3分間ほど焼き、焼き色がついたら横にしてふたをし、弱めの中火で4分間ほど焼き色をつけ、上下を返してふたを外し、さらに両面を焼きつける。(※切り口に片栗粉をまぶして最初に焼いておくことで、崩れにくくしっかりと肉の旨みを閉じ込める)
- バター5gを加え、煮立ったらまいたけにはさみこむようにし、厚揚げに焼き付けるまでよくからめ、仕上げに【B】を加え、フライパンに残ったたれをからめながら煮詰めて、器に盛って細ねぎを散らせば完成！(※まいたけは味が入りやすいので大きめにほぐして、たれはサッとからめる程度にする)
メモ
- 料理家吉田愛さんのレシピ
まとめ
2025年1月7日NHK『きょうの料理』で放送された、吉田愛さんのレシピ「厚揚げの肉詰め焼き」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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