2025年1月6日NHK『きょうの料理』で放送された、ウーウェンさんのレシピ「ウーさんのマーボー豆腐」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家のウーウェンさんが、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜と組み合わせて冬らしいレシピを教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、ウーウェンさんのレシピ「ウーさんのマーボー豆腐」の作り方を紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】ウーさんのマーボー豆腐ウーウェンさんのレシピ｜2025年1月6日
Course: 豆腐料理Cuisine: ウーさんのマーボー豆腐Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2025年1月6日NHK『きょうの料理』で放送された、ウーウェンさんのレシピ「ウーさんのマーボー豆腐」の作り方
材料
木綿豆腐 1丁(300g)
牛もも肉(薄切り) 50g
粉とうがらし(粗びき、韓国産の辛みの穏やかなもの) 大さじ1
豆鼓(粗く刻む) 20g
細ねぎ(小口切り) 3～4本分
花椒粉(ホワジャオフェン) 小さじ1/3
ごま油(白) 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
- 【Ａ】
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
作り方
- 豆腐は一口大に切る。ボウルにざるを重ねて豆腐を入れ、20～30分間おいて水きりする。
- 牛肉は粗く刻む。
- フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら酒を加え、アルコールをとばし、油がたまったところに粉とうがらしをふり入れ、炒め合わせ、豆豉も加えてさらに炒め、香りがたったらしょうゆを加えて炒め合わせる。
- 豆腐を加え、くずさないように混ぜて味をからめ、水カップ1/2をフライパンの縁からそっと加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分間ほど煮て、【A】を混ぜ合わせて回し入れ、とろみをつけ、細ねぎを加えて火を止め、器に盛って花椒粉をふれば完成！
メモ
- 料理研究家ウーウェンさんの疲れた胃腸にやさしい「豆腐」をつかったレシピ
まとめ
2025年1月6日NHK『きょうの料理』で放送された、ウーウェンさんのレシピ「ウーさんのマーボー豆腐」の作り方をまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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