【きょうの料理】和田家のよくばりグラタンのレシピ 和田明日香さんの家族大好きレシピ｜12月18日

作り方

• ホワイトソースをつくる。たまねぎは薄切りにし、バター30gと一緒に鍋に入れて弱火にかける。
• たまねぎが透き通ってきたら米粉を加え、粉っぽさがなくなってたまねぎになじむまで炒める。
• 【A】を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。（ホワイトソース完成！）
• オーブンは220℃に温めておく。
• かぼちゃはワタを除き、水でサッとぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分間加熱したら、一口大に切って塩少々とカレー粉をふり、グラタン皿に入れる。
• しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分けたら、フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱して焼き、しっかりと焼き色がついたら5のグラタン皿に加える。
• ささ身は筋を除いて一口大に切り、塩・小麦粉各少々をふり、6のフライパンでサッと焼き、表面の色が変わったら6のグラタン皿に加える。
• かきは塩・片栗粉各少々をもみ込み、流水でやさしく洗い、水けをしっかりと拭いて小麦粉少々をふり、7のフライパンで焼き、表面が焼き固まったら7のグラタン皿に加える。
• すべての具を並べたグラタン皿に3のホワイトソースを流し入れる。
• ささ身を入れた部分の上にローズマリーをのせ、かきを入れた部分の上にちぎった焼きのりを散らす。
• ピザ用チーズをまんべんなく散らし、220℃に予熱したオーブンで10分間焼く。
• チーズがこんがりと焼けたら完成！