【きょうの料理】大根の千枚甘酢漬け横山タカ子のレシピ｜2024年12月16日

2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根の千枚甘酢漬け」 横山タカ子さんのレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、大根を使った保存食を長野市在住の料理研究家横山タカ子さんが紹介してくださいました。

今回の記事では、「大根の千枚甘酢漬け」 横山タカ子さんのレシピを紹介します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】大根の千枚甘酢漬け横山タカ子のレシピ｜2024年12月16日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】大根の千枚甘酢漬け横山タカ子のレシピ｜2024年12月16日

Recipe by NEWS123Course: 甘酢千枚漬け, 甘酢漬け, 千枚漬けCuisine: 大根の千枚甘酢漬けDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

1

minute

Cooking time

9

minutes

Total time

10

minutes

2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根の千枚甘酢漬け」 横山タカ子さんのレシピ

材料

• 大根(太くて短めのものがよい)　800g

• 粗塩　16g(大根の重さの2%)

• 昆布(5cm四方)　1枚

• 柚子の皮　1個分

• 【甘酢】

• 水　カップ1

• 酢　カップ3/4

• 砂糖　大さじ5

• 粗塩　大さじ1

作り方

• 大根は薄い輪切りにする。ボウルに入れて粗塩をもみ込み、30分間ほどおき、柚子の皮は白いワタの部分を包丁でそいで除き、細切りに、昆布も細切りにする。
• 1の大根から出てきた水けをしっかりと絞り、バットに広げ、大根1切れに柚子の皮2～3切れ、または昆布1切れをのせ、半分に折る。
• ２を別のバットに並べ甘酢の材料を混ぜ合わせて注ぎ、1時間ほどおけば完成！(※煮沸消毒した清潔な保存容器に甘酢ごと移して冷蔵庫に入れる)

メモ

• 料理研究家横山タカ子さんの大根を使った保存食レシピ

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まとめ

2024年12月16日NHK『きょうの料理』で放送された、「大根の千枚甘酢漬け」 横山タカ子さんのレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

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