【きょうの料理】鶏とほうれんそうのミルク鍋大原千鶴さんのレシピ｜2024年12月11日

作り方

• 長芋はよく洗って皮付きのままラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wに5～6分間かけ、粗熱が取れたら、1cm厚さの半月形に切り、玉ねぎは1cm角に切る。
• ほうれんそうは4cm長さに切り、にんじんは4cm長さの細切りにすし、鍋に水とにんじんを入れて中火にかけ、沸いたら1分間ゆで、ほうれん草を加えてさらに30～40秒間ゆでて、ざるに上げて湯を切り、水で洗って水気を絞る。
• 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振り、焼く直前に片栗粉をまぶし、フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、ふたをして3分間焼き、上下を返してもう一度ふたをして2分間焼いて火を通す。
• 鍋にバターと1の玉ねぎを入れ、中火にかけて炒め、玉ねぎがしんなりしたら【A】を加え、煮立ったら3の鶏肉、2のほうれんそうとにんじん、1の長芋を食べたい分量を入れて温め、汁ごと器に取り分けて好みでレモンの皮をふれば完成！