2024年12月2日NHK『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんの冬に甘さを増すキャベツをおいしくいただく、「シャッキリ肉野菜炒め」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、料理研究家の瀬尾幸子さんの冬野菜、タンパク質たっぷりレシピが特集されました。
野菜を初めにレンチンしておくことで、シャッキッした炒め物に！
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、シャッキリ肉野菜炒めのレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】シャッキリ肉野菜炒めのレシピ 瀬尾幸子さん
Course: 肉野菜炒めCuisine: シャッキリ肉野菜炒め, 肉野菜炒めServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories（一人前）
370
kcalTotal time
15
minutes冬野菜とたんぱく質たっぷりメニュー。
材料
豚肩ロース肉(焼き肉用／約5mm厚さ)150g
キャベツ 1/4個(230g)
にんじん 4cm(40g)
ねぎ(斜め薄切り) 1/2本分
しょうが(せん切り) 10g
にんにく(薄切り) 1かけ分
サラダ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1
ゴマ油 大さじ1と1/2
- 【Ａ】
塩 小さじ1/2弱
中華風顆粒チキンスープの素 1つまみ
こしょう 少々
作り方
- キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊形に切ってともに耐熱ボウルに入れ、ふたをして（またはふんわりとラップをして）、電子レンジ600Wに4分間かける。
★Point 野菜を初めにレンチンしておくことで程よく火が入り、短時間でシャッキッとした仕上がりに！ - 豚肉は食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、サラダ油、小麦粉を順にまぶす。
★Point 肉に油を絡めてくっついているのを剥がすと、炒めやすくなる。小麦粉をまぶし、肉の水分が逃げないようコーティングする。 - フライパンにゴマ油を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて木べらで焦がさないように炒め、香りが立ったら少し端に寄せ、あいたところにねぎを加えて炒める。
- 3の具材をフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて強めの中火にし、ほぐしながら豚肉に火が通るまで菜箸で炒める。
- 豚肉に火が通ったら1の野菜を水けをきって加え、Aを順に加えて木べらで手早く炒め合わせたら完成！
まとめ
『きょうの料理』瀬尾幸子さんの「シャッキリ肉野菜炒め」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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