2024年11月25日NHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘シェフのコクをプラス！和のミルクレシピ「大根のミルクそぼろ煮（大根のミルクそぼろに）」の作り方をまとめます！
今回のきょうの料理は、「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんの「コクをプラス！和のミルクレシピ」が特集されました。
まろやかなコクやうまみを料理にプラスしてくれる「牛乳」を取り入れた、和のミルクレシピを３品教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、大根のミルクそぼろ煮のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】大根のミルクそぼろ煮のレシピ 笠原将弘さん
Course: ミルクレシピCuisine: 大根のミルクそぼろ煮Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories（一人前）
290
kcalTotal time
40
minutesコクをプラス！和のミルクレシピ
材料
大根 400g
鶏ひき肉 150g
ねぎ 1/3本
さやいんげん 3本
牛乳 180ml
糸とうがらし(一味とうがらし、粗びき黒こしょうでもよい) 少々
ごま油 小さじ1
- 【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
だし カップ1と1/2
砂糖 小さじ1
作り方
- 大根は2cm厚さの半月形に切り、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、沸騰してから15分間ほどゆで、柔らかくなったら取り出して湯をきり、ねぎはみじん切りにし、さやいんげんは両端を切り落として小口切りにする。
- フライパンにごま油8(小さじ1)を中火で熱し、ひき肉を炒め、ほぐれて色が変わったらねぎ、さやいんげんを加え、しんなりとするまで炒める。
- 【A】、1の大根を加え、アルミ箔で落としぶたをして弱火で10分間ほど煮て、牛乳を加え、再び落としぶたをして5分間ほど煮て、牛乳が温まったら器に盛り、糸とうがらしをのせれば完成！
まとめ
『きょうの料理』笠原将弘さんの「大根のミルクそぼろ煮」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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