2024年11月18日NHK『きょうの料理』で放送された「はじめての手仕事」、サルボ恭子さんのフランス風きのこの保存食「きのこと青菜の炒め物」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、フランス家庭料理を教えている料理研究家のサルボ恭子さんのはじめての手仕事・きのこの保存食が特集されました。
フランス風キノコの保存方法や活用アレンジを教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、きのこと青菜の炒め物のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】きのこと青菜の炒め物のレシピ サルボ恭子さん
Course: きのこ, 保存食Cuisine: きのこと青菜の炒め物Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesはじめての手仕事。フランス風きのこの保存食。（作りやすい分量）
材料
きのこのオイル煮 80g
小松菜 1ワ(200g)
水 大さじ1～2
塩 2つまみ
しょうゆ 小さじ2
作り方
- きのこのオイル煮はざるに上げ、油をきる（油は小さじ1をとっておき、残りは別の料理に使う）。
- 小松菜は根を切り落として根元に十文字に切り込みを入れ、そのまま裂いて分けたら、葉と軸に切り分け、軸は長さを3等分に、葉は2等分に切る。
- フライパンに2の小松菜の軸、1のきのこを入れ、1でとっておいた油小さじ1を回しかける。
- 水、塩を加えて中火にかけ、菜箸で混ぜながらじっくり炒める。
- 小松菜の軸がしんなりしたら、葉も加え、クタッとするまで炒める。
- しょうゆを回しかけて少し火を強め数回混ぜて火を止めたら完成！
★Point しょうゆをかけず、塩で味をととのえてもOK！
まとめ
『きょうの料理』サルボ恭子さんの「きのこと青菜の炒め物」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
【きょうの料理】きのこのオイル煮のレシピ サルボ恭子さんフランス風きのこの保存食｜11月18日
【きょうの料理】きのこと青菜の炒め物のレシピ サルボ恭子さんフランス風きのこの保存食｜11月18日
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