2024年11月12日NHK『きょうの料理』で放送された、近藤幸子さんのフライパン煮物「さけとまいたけのみそバター煮(鮭と舞茸の味噌バター煮)」のレシピをまとめます!
今回のきょうの料理は、料理研究家の近藤幸子さんのフライパン1つで作れる定番煮物が特集されました。
食材2つだけで作れる、フライパン煮物を教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、さけとまいたけのみそバター煮のレシピを紹介します。
(画像はイメージです)
【きょうの料理】さけとまいたけのみそバター煮のレシピ 近藤幸子さん
Course: フライパン煮物Cuisine: 鮭と舞茸の味噌バター煮, さけとまいたけのみそバター煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories(一人前)
220
kcalTotal time
15
minutesフライパン1つで作れる定番煮物。
材料
生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
塩 少々
まいたけ 200g
バター 15g
水 カップ3/4
しょうが(薄切り) 1/2かけ分
- 【A】
みそ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- さけは3等分に切り、塩少々をふって5分間おく。
- まいたけは大きめに手で裂く。
- 【A】は混ぜ合わせておく。
★Point 味噌を酒でほぐしてから残りの調味料を加えると混ざりやすい! - フライパンにバターを入れて強めの中火で溶かす。さけを入れて両面に少し焼き目がつくまで焼く。
★Point 煮込む前にさけを焼くことで、煮崩れを防ぎ、味も染み込みやすくする - さけに焼き色がついたら端に寄せ、4のフライパンのあいたところにまいたけを加え、あまりほぐしすぎないようにしながら、少ししんなりするまで焼く。
- 【A】の合わせ調味料、水、しょうがの薄切りを加え、煮立ったら時々混ぜながら中火で3分間ほど煮たら完成!
★Point 煮込みすぎるとさけがパサつきやすいので、3分ほど煮る
まとめ
『きょうの料理』近藤幸子さんの「さけとまいたけのみそバター煮」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います!
今回のレシピです↓
【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスター醤油煮のレシピ 近藤幸子さんフライパン煮物|11月12日
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