【きょうの料理】さけとまいたけのみそバター煮のレシピ 近藤幸子さんフライパン煮物|11月12日

さけとまいたけのみそバター煮 グルメ・レシピ

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2024年11月12日NHK『きょうの料理』で放送された、近藤幸子さんのフライパン煮物「さけとまいたけのみそバター煮(鮭と舞茸の味噌バター煮)」のレシピをまとめます!

今回のきょうの料理は、料理研究家の近藤幸子さんのフライパン1つで作れる定番煮物が特集されました。

食材2つだけで作れる、フライパン煮物を教えてくれました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、さけとまいたけのみそバター煮のレシピを紹介します。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】さけとまいたけのみそバター煮のレシピ 近藤幸子さん
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【きょうの料理】さけとまいたけのみそバター煮のレシピ 近藤幸子さん

Recipe by NEWS123Course: フライパン煮物Cuisine: 鮭と舞茸の味噌バター煮, さけとまいたけのみそバター煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

220

kcal
Total time

15

minutes

フライパン1つで作れる定番煮物。

材料

  • 生ざけ(切り身) 2切れ(200g)

  • 塩 少々

  • まいたけ 200g

  • バター 15g

  • 水 カップ3/4

  • しょうが(薄切り) 1/2かけ分

  • 【A】
  • みそ 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

作り方

  • さけは3等分に切り、塩少々をふって5分間おく。
  • まいたけは大きめに手で裂く。
  • 【A】は混ぜ合わせておく。
    ★Point 味噌を酒でほぐしてから残りの調味料を加えると混ざりやすい!
  • フライパンにバターを入れて強めの中火で溶かす。さけを入れて両面に少し焼き目がつくまで焼く。
    ★Point 煮込む前にさけを焼くことで、煮崩れを防ぎ、味も染み込みやすくする
  • さけに焼き色がついたら端に寄せ、4のフライパンのあいたところにまいたけを加え、あまりほぐしすぎないようにしながら、少ししんなりするまで焼く。
  • 【A】の合わせ調味料、水、しょうがの薄切りを加え、煮立ったら時々混ぜながら中火で3分間ほど煮たら完成!
    ★Point 煮込みすぎるとさけがパサつきやすいので、3分ほど煮る

まとめ

『きょうの料理』近藤幸子さんの「さけとまいたけのみそバター煮」のレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います!

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者:後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP:きょうの料理HP