【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスター醤油煮のレシピ 近藤幸子さんフライパン煮物|11月12日

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮 グルメ・レシピ

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2024年11月12日NHK『きょうの料理』で放送された、近藤幸子さんのフライパン煮物「牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮」のレシピをまとめます!

今回のきょうの料理は、料理研究家の近藤幸子さんのフライパン1つで作れる定番煮物が特集されました。

食材2つだけで作れる、フライパン煮物を教えてくれました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、牛肉とさつまいものオイスター醤油煮のレシピを紹介します。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮のレシピ 近藤幸子さん
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【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮のレシピ 近藤幸子さん

Recipe by NEWS123Course: フライパン煮物Cuisine: 牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮, 牛肉とさつまいものオイスター醤油煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

440

kcal
Total time

20

minutes

フライパン1つで作れる定番煮物。

材料

  • 牛切り落とし肉(少し脂身のあるものがおすすめ) 200g

  • さつまいも(細めのもの)200g

  • サラダ油 大さじ1/2

  • 【A】
  • オイスターソース 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • 水 カップ3/4

作り方

  • さつまいもはよく洗って皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらす。
    ★Point さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれるので、皮付きで食べると健康的!
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。
    ★Point 牛肉は煮る前に炒めるとアクが出にくく、旨みも閉じ込められる!
  • 肉の色が変わったら、水けをきったさつまいもを加えて軽く炒める。
  • 全体に油が回ったら【A】を加え、ふたをして中火にし、さつまいもにスッと菜箸が通るまで10分間ほど煮て完成!
    ★Point オイスターソース:しょうゆ=1:1は近藤家の味付け黄金比率!

メモ

  • 「バラ肉とキャベツ」や、「鶏肉と玉ねぎ」の組み合わせで炒め、オイスターソース1:しょうゆ1の味付けをしても美味しいそうです!

まとめ

『きょうの料理』近藤幸子さんの「牛肉とさつまいものオイスター醤油煮」のレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います!

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者:後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP:きょうの料理HP