2024年11月12日NHK『きょうの料理』で放送された、近藤幸子さんのフライパン煮物「牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮」のレシピをまとめます!
今回のきょうの料理は、料理研究家の近藤幸子さんのフライパン1つで作れる定番煮物が特集されました。
食材2つだけで作れる、フライパン煮物を教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、牛肉とさつまいものオイスター醤油煮のレシピを紹介します。
(画像はイメージです)
【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮のレシピ 近藤幸子さん
Course: フライパン煮物Cuisine: 牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮, 牛肉とさつまいものオイスター醤油煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories(一人前)
440
kcalTotal time
20
minutesフライパン1つで作れる定番煮物。
材料
牛切り落とし肉(少し脂身のあるものがおすすめ) 200g
さつまいも(細めのもの)200g
サラダ油 大さじ1/2
- 【A】
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
水 カップ3/4
作り方
- さつまいもはよく洗って皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらす。
★Point さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれるので、皮付きで食べると健康的! - フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。
★Point 牛肉は煮る前に炒めるとアクが出にくく、旨みも閉じ込められる! - 肉の色が変わったら、水けをきったさつまいもを加えて軽く炒める。
- 全体に油が回ったら【A】を加え、ふたをして中火にし、さつまいもにスッと菜箸が通るまで10分間ほど煮て完成!
★Point オイスターソース:しょうゆ=1:1は近藤家の味付け黄金比率!
メモ
- 「バラ肉とキャベツ」や、「鶏肉と玉ねぎ」の組み合わせで炒め、オイスターソース1:しょうゆ1の味付けをしても美味しいそうです!
まとめ
『きょうの料理』近藤幸子さんの「牛肉とさつまいものオイスター醤油煮」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います!
今回のレシピです↓
【きょうの料理】牛肉とさつまいものオイスター醤油煮のレシピ 近藤幸子さんフライパン煮物|11月12日
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