【きょうの料理】牛すね肉のほろほろのレシピ 渡辺あきこさんご飯のお供｜10月14日

2024年10月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの”はじめての手仕事”ご飯のおとも「牛すね肉のほろほろ」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、渡辺あきこさんが登場！

新米のおいしさを倍増させる、ご飯のおともレシピを教えてくれました。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの「牛すね肉のほろほろ」のレシピを紹介します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】牛すね肉のほろほろのレシピ 渡辺あきこさんご飯のお供
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】牛すね肉のほろほろのレシピ 渡辺あきこさんご飯のお供

Recipe by NEWS123Course: ご飯のお供, ご飯のおともCuisine: 牛すね肉のほろほろ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

2

hours 

25

minutes

Calories

850

kcal

Total time

2

hours 

30

minutes

新米が美味しくなるご飯のおともレシピ。（作りやすい分量）

材料

• 牛すね肉（脂が少し入っているものがおすすめ）　300g

• 湯　カップ5（牛すね肉の下茹で用）

• 酒　大さじ2（牛すね肉の下茹で用）

• しょうが(皮をむく)　15g

• 牛肉のゆで汁　カップ1

• 【A】

• 砂糖　大さじ4と1/2

• しょうゆ　大さじ4と1/2

• 酒　大さじ2

作り方

• 鍋に湯カップ5を沸かし、酒大さじ2と牛肉を入れ、再び沸騰したら、アクを取って弱火にし、蓋を少しずらしてのせ、途中で何度かアクを取りながら2時間ほど茹でる。
• 肉が柔らかくなったら火から下ろし、汁ごと冷ます。
• 2の肉が冷めたら、汁気を切って細かくほぐし、かたい筋があれば包丁で切って除く。（ゆで汁はカップ1を取っておく。）
• しょうがを千切りにして鍋に入れ、3のゆで汁と【A】を加えて中火にかける。
• 4が煮立ったら3の肉を加え、弱めの中火にし、木べらや耐熱のへらで時々混ぜながら10～15分に詰める。
• 汁気がなくなったら火からおろして冷まし、清潔な保存容器に入れる。

メモ

• 冷蔵庫で１週間できます。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのご飯のお供「牛すね肉のほろほろ」のレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

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