2024年10月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの”はじめての手仕事”ご飯のおとも「いかにんじん（イカ人参）」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、渡辺あきこさんが登場！
新米のおいしさを倍増させる、ご飯のおともレシピを教えてくれました。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの「いかにんじん」のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】いかにんじんのレシピ 渡辺あきこさんご飯のお供
Course: ご飯のお供, ご飯のおともCuisine: いかにんじんServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
270
kcalTotal time
20
minutes新米が美味しくなるご飯のおともレシピ。（作りやすい分量）
材料
するめ（乾）小1枚(25g/正味17g)
にんじん 小2本(260g)
しょうゆ 大さじ4
- 【Ａ】
酒 大さじ4
水 大さじ4
みりん 大さじ2
作り方
- するめは胴から足とエンペラを切り離し（今回足は使わない）、胴は料理ばさみで縦半分に切って中心の軟骨を切り落とし、横に3mm幅の細切りにする。エンペラも横に同じ幅の細切りにする。
- 鍋に【A】を入れて弱火で煮立たせ、アルコールをとばす。
- 2を清潔な大きめの保存容器（またはボウル）に入れて冷まし、1のするめを漬けて1時間ほどおく。
- にんじんは4～5cm長さ、4～5mm幅の細切りにし、熱湯で10～15秒間ゆで、ざるに広げて冷ます。
★Point 具材の水気をしっかり切って加えると味が薄まらず、日持ちもしやすくなる！ - 3にしょうゆと4のにんじんを加えてサッと混ぜる。
- 全体が漬け汁につかるように表面にラップをピッタリと貼りつけ、ふたをして常温で1時間ほど漬けたら完成！（ボウルで漬けた場合は、保存容器に移す。）
メモ
- 冷蔵庫で１週間できます。
- 余ったら汁ごと炊き込みご飯にするのもおすすめです。
まとめ
『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんのご飯のお供「いかにんじん(イカ人参)」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
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