2024年10月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「さつまいものかき揚げ」のレシピをまとめます！
今回のきょうの料理は、「料理は八割以上が下ごしらえ」という有元葉子さんが登場！
素材をいつくしみながら丁寧に、楽しく作るレシピを教えてくれました。
2日目は、旬の「ごぼう」と「さつまいも」を使ったレシピです。
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「さつまいものかき揚げ」のレシピを紹介します。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】さつまいものかき揚げのレシピ 有元葉子さん
Course: さつまいもCuisine: さつまいものかき揚げServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes旬の「さつまいも」で！
材料
さつまいも 1/2本(100～150g)
たまねぎ 1/2個(100g)
小麦粉 約大さじ3
冷水 大さじ1～2
揚げ油 適量
塩 少々
作り方
- さつまいもは皮付きのまま3~4mm厚さの半月形に切り、切ったらすぐに水につけて20分間ほどおき、よく洗って水けをきる。
- さつまいもを鍋に入れかぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させ、竹串がスッと入るくらいのかたさになるまで茹でたら、湯を切る。
- たまねぎは縦に薄切りにする。
- さつまいも、たまねぎをボウルに入れ、小麦粉約大さじ3を加えて全体にざっとまぶす。(水っぽいようなら小麦粉を少し足す)
- 揚げ油を170℃に熱し、4を大きめの平らなスプーンなどで1杯分ずつ、静かに入れる。
- 衣が固まったらときどき上下を返し、カリッとするまで5分間ほど揚げる。
- 油をよくきり、熱いうちに塩少々をふる。
まとめ
今回の記事では、2024年10月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「さつまいものかき揚げ」のレシピをまとめました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
きょうの料理のレシピ一覧
これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓
きょうの料理番組情報
きょうの料理の番組、放送情報です。
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP