【きょうの料理】きんぴらごぼうのレシピ 有元葉子さんおいしさをつくる下ごしらえ｜10月8日

2024年10月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「きんぴらごぼう」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「料理は八割以上が下ごしらえ」という有元葉子さんが登場！

素材をいつくしみながら丁寧に、楽しく作るレシピを教えてくれました。

2日目は、旬の「ごぼう」と「さつまいも」を使ったレシピです。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「きんぴらごぼう」のレシピを紹介します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】きんぴらごぼうのレシピ 有元葉子さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】きんぴらごぼうのレシピ 有元葉子さん

Recipe by NEWS123Course: ごぼうCuisine: きんぴらごぼう

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Total time

10

minutes

旬の「ごぼう」で！(3〜4人前)

材料

• ごぼう(大) 1本(200g)

• 豚肩ロース肉(薄切り) 100g

• 赤とうがらし(小) 2本

• 酢水　適量

• ごま油　大さじ1と1/2

• しょうゆ（足りなければ）適量

• Ａ

• 酒 大さじ2

• みりん 大さじ2

• 酢 小さじ1

• しょうゆ 大さじ2

作り方

• ごぼうは流水の下で、たわしでこすりながら泥を洗い流す。
• すべてに皮がつくよう、ごぼうを斜め薄切りにして重ね、端から細切りにし、切ったらすぐに酢水に10～15分間つけ、ざるに上げて水けをきる。
• 赤とうがらしはぬるま湯につけて柔らかくなったら種を除き、斜め薄切りにする。
• 豚肉は長さを3等分に切る。
• 鍋を強火でよく熱してごま油大さじ1と1/2を入れ、豚肉をほぐしながら炒める。
• 肉の色が変わったら、2の下ごしらえ済みのごぼうを加えて炒める。
• ごぼうがしんなりとしたら、【A】を順に加える。
• 汁けがほぼなくなったら、赤とうがらしを加え、味をみて足りなければしょうゆ少々を加える。
• 火を止めてすぐにバットに広げ、余熱で火が入らないようにする。

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まとめ

今回の記事では、2024年10月8日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんの「きんぴらごぼう」のレシピをまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

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