【きょうの料理】ピーマンの焼きそばのレシピ 土井善晴さんのふつうにおいしいもん｜8月21日

作り方

• ピーマンは軽くつぶし、斜めに細切りにする。
  ★Point　ピーマンはヘタと種をつけたままで切り、丸ごと使う。
• にんにく、しょうがはふきんなどの上から包丁の腹などで潰し、粗みじん切りにする。
• 豚肉は1cm幅に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1、中華麺（袋から出してそのまま）を入れて、中火で焼きつける。
  ★Point　麺はあまり触らずに、こんがりと焼き目をつけて両面を焼く。
• 別のフライパンにサラダ油適量、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
• 香りがたったら豚肉とピーマンを加えて焼き炒め、塩少々、こしょう適量をふる。
  ★Point　具材も麺と同様、焼き色をつけるために最初はあまり触らずに焼き、焼き色がついたら全体を炒め合わせる。
• 麺を菜箸でほぐし、トンカツソースとウスターソースを加えて焼く。
  ★Point　ソースを焦がしながら麺と絡める。
• 炒めた6の具材を7のフライパンに加えて合わせ、なじませたら完成！