【きょうの料理】略式魯肉飯（ルーローファン）のレシピ しらいのりこさん夏のスピード昼ごはん｜8月21日

作り方

• チンゲンサイは四つ割りにして耐熱容器に入れ、米油大さじ1/2をまぶしたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに1分30秒間かけ、水けをきる。
  ★Point　チンゲンサイは根元に切り込みを入れ、手でさくとキレイに割れる。油をまぶしてレンチンすると色鮮やかに仕上がり、茹で時間短縮に！お好みで加熱時間は伸ばしてもOK！
• Aの材料を混ぜ合わせておく。
  ★Point　事前に合わせておくと、途中で慌てずに時短で作れる。
• 豚肉は2cm幅に切る。
  ★Point　豚肉は薄切りを使うことで時短に！
• 2の豚肉をフライパンに広げ入れて中火にかけ、3～4分間炒める。
  ★Point　豚肉を広げたら、あまり触らず焼き色をつける。
• カリッとしたら出てきた脂を紙タオルで拭き取り、Aを加えて混ぜる。
  ★Point　脂を拭き取りながら、カリッと仕上げる。
• 皮を剥いたゆで卵、フライドオニオンを加えて2分間ほど炒める。
  ★Point　ゆで卵は熱湯で７分ほど茹でて取り出すと、ちょうどよい半熟状に！
• 全体がなじんで汁けがなくなったら、五香粉をふり、ごま油小さじ1を回しかける。
• 器に盛ったご飯にかけ、チンゲンサイをのせたら完成！