2024年8月12日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの夏野菜のシンプルレシピ夏野菜のナムル3種(ズッキーニ・きゅうり・おくら)のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理では、野菜料理の達人で料理研究家の飛田和緒さんが、夏野菜を使ったボリュームレシピを教えてくれました。

今の季節にぴったりなレシピですので、紹介したいと思います！

【きょうの料理】夏野菜のナムル3種の作り方飛田和緒さん

Recipe by NEWS123Course: 夏野菜のシンプルレシピCuisine: 夏野菜のナムル3種, 夏野菜のナムル, きゅうりのナムル, ズッキーニのナムル, オクラのナムル

Servings

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Prep time

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Cooking time

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Calories（一人前）

kcal

Total time

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夏野菜のシンプルレシピ（2〜3人前）（画像はイメージです）

ズッキーニはヘタを切り落とし、7～8mm厚さの斜め切りにしてから、棒状に切る。
オクラはヘタを短く切り、ガクを薄くむく。
きゅうりは細切りにし、塩小さじ1/3をまぶして15分ほどおき、出てきた水けを軽く絞る。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ズッキーニとオクラを順に入れて3〜４分ほどサッとゆでて冷水にとり、水気を切り、オクラは斜め薄切りにする。
★Point　しんなりするまでさっと茹でたら、冷水にとって色止めをする。オクラは茹でてから
切ることで水っぽくなりにくい。
ズッキーニ、オクラ、きゅうりをそれぞれ別々のボウルに入れ、きゅうりは【A】、ズッキーニは【B】、オクラは【C】で和える。
それぞれ器に盛り、きゅうりにすりごまを振ったら完成！