【きょうの料理】緑野菜の蒸し焼きの作り方 飛田和緒さん夏野菜のシンプルレシピ｜8月12日

作り方

• 豚肉は3cm幅に切り、塩2つまみをなじませておく。
• ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ食べやすい大きさに切る。
• ししとうはヘタの先を切る。
• オクラはヘタを短く切ってガクを薄くむき、筋の部分を2～3本そぐ（筋も一緒に炒める）。
• 深めのフライパンに米油大さじ2を中火で熱して豚肉を炒める。
• 肉にほぼ火が通ったら、２、３、４の野菜を加えて軽く炒め合わせる。
• 野菜につやが出てきたらふたをして、弱めの中火で10分間ほど蒸し焼きにする。
  ★Point　蒸し焼きで肉や野菜の旨みを引き出す！
• 一度上下を返してさらに2～3分間蒸し焼きにしたら、オイスターソースと塩小さじ1/4を加え、味を調えて完成！