2024年6月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「梅の炊き込みご飯」 のレシピ、作り方をまとめます！
今回のきょうの料理では、梅干しのレシピと梅料理のレシピを井澤由美子さんが教えてくれました。
減塩にも配慮した塩と砂糖がそれぞれ８％の「八八梅干し」、昔ながらの塩けがきいた保存性が高く初心者でも失敗知らずの「おばあちゃんの梅干し」を作り、料理にも使います。
【きょうの料理】梅の炊き込みご飯井澤由美子さんのレシピ、作り方2024年6月4日
Course: 梅料理, 炊き込みご飯Cuisine: 炊き込みご飯Difficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes2024年6月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「梅の炊き込みご飯」 のレシピ、作り方
材料
米 360ml(2合)
- 【A】
おばあちゃんの梅干し 2個（好みで八八梅干し3個でも可）
えのきだけ (正味)100g
油揚げ 1枚(60g)
ちりめんじゃこ 30g
昆布 1枚(3g)
作り方
- えのきだけは石づきを除き、さらに根元から2cmくらいを切って大きくほぐし、油揚げは長さを半分に切って重ね、ごく細切りにする。
- 米は洗い、30分間浸水させて水けをきり、土鍋(または酸に強い厚手の鍋)に入れ、水330mlを加え、【A】をのせてふたをする。
- 強めの中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火で10分間炊き、火を止めてそのまま5分間蒸らして、昆布を除き、サックリと混ぜて器に盛れば完成！（塩けが足りなければ好みで梅酢を加えて調える）
メモ
- 井澤由美子さんの梅を使ったレシピ
井澤由美子さんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「梅の炊き込みご飯」のレシピ、作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
きょうの料理のレシピ一覧
これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓
きょうの料理番組情報
きょうの料理の番組、放送情報です。
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP